Gezond en lekker Wat de verschillende soorten pompoen kunnen doen

Hokkaido en Co: Wat voor soort pompoen kan doen
De herfsttijd is de pompoentijd. In dit land is vooral de Hokkaido-pompoen bekend. Maar er zijn nog veel meer soorten die heerlijke gerechten maken. De groenten zijn niet alleen erg lekker, ze zijn ook gezond. Pompoenvlees bevat weinig calorieën, maar is rijk aan het vullen van vezels, vitaminen en mineralen.

Pompoenen hebben hoogseizoen in de herfst
In de herfst hebben pompoenen hoogseizoen. De groenten worden onder meer gebruikt voor soepen, stoofschotels of als dessert. Kalebassen smaken niet alleen heerlijk, maar ook gezonde all-rounders. Aan de ene kant zijn ze caloriearm, aan de andere kant bevatten ze waardevolle vitaminen, mineralen en vezels, die de spijsvertering kunnen stimuleren en het immuunsysteem kunnen versterken.

In de herfst hebben pompoenen hoogseizoen. Naast de Hokkaido zijn er nog vele andere soorten die heerlijke gerechten kunnen oproepen. Gezondheid is ook goed voor je. (Afbeelding: Christian Schwier / fotolia.com)

Meer dan 800 verschillende variëteiten
Er zijn wereldwijd meer dan 800 verschillende soorten. De pompoen van Hokkaido is bij velen bekend. Maar veel andere soorten die hier beschikbaar zijn, zijn geschikt voor lekker eten. Soms zijn ze moeilijk te kraken. Dit kan worden vereenvoudigd door de pompoen te wassen, maar hem anders onbewerkt in de oven te duwen. De pulp moet dan na 30 tot 40 minuten op 150 graden soepel zijn zodat de schil gemakkelijk kan worden afgepeld, volgens het tijdschrift "Lebensmittelpraxis" (nummer 15-16).

Sommige pompoenen kunnen met shell worden gegeten
"Sommige soorten zoals Hokkaido kun je (maar je hoeft niet te) koken met de schaal. Voor de meeste recepten, maar snijd de schaal af met een dunschiller, "schrijf de experts. Naast Hokkaido zijn er ook andere populaire pompoenvariëteiten, zoals butternut, die de vorm van een peer heeft. De schaal van dit ras is aanvankelijk groen, later beige. Het vruchtvlees smaakt nootachtig. Je kunt het verwerken tot soep of puree, het vullen of frituren.

Voor soep, puree of als rauw voedsel
De nootmuskaatpompoen heeft - zoals de naam al doet vermoeden - een muskaatsmaak en wordt vaak verwerkt tot soep of puree. Sweet Dumpling (Patidou) is een kleine pompoen met groene strepen. Omdat het bijzonder zoet smaakt, is het geschikt voor stoofschotels, chutneys, jam of pompoenpudding.

Een andere variëteit is de spaghettipompoen. Het gele vruchtvlees bestaat uit lange vezels die na het koken met een vork worden afgeschraapt - deze draden doen denken aan spaghetti. En Lumina, dat een lichte tot grijze schil heeft, smaakt heerlijk, zowel gefrituurd als rauw voedsel. (Ad)