Gezonde aardbeien die verfrissend anders zijn met balsamico-azijn en basilicum

Probeer iets nieuws: combineer heerlijke aardbeien met balsamico's

Het aardbeienseizoen is in volle gang. De heerlijke vruchten kunnen worden geoogst in milde gebieden van mei tot september. De beste smaak van de bessen, wanneer ze vers geoogst worden op tafel of direct in de mond. Maar de rode vruchten kunnen ook goed worden gecombineerd met andere dingen, bijvoorbeeld met balsamicoazijn.

Aardbeien behoren tot de meest populaire vruchten van de Duitsers

Aardbeien zijn de zomerfruit voor veel Duitsers. Hoewel de vruchten nu in elk seizoen verkrijgbaar zijn, maar de beste smaak van de goederen uit de lokale teelt. Het aardbeienseizoen begon een paar weken geleden. Deskundigen adviseren om het fruit maximaal twee dagen op te slaan. De meeste Duitsers houden van aardbeien. De vruchten kunnen ook goed worden gecombineerd met ander voedsel. Onder andere met balsamicoazijn.

De beste aardbeien zijn voor aardbeien - als ze vers worden geoogst op de tafel of direct in de mond. Maar je kunt ze ook combineren met andere dingen, bijvoorbeeld met balsamicoazijn. (Afbeelding: Tim UR / fotolia.com)

Vol met gezonde ingrediënten

"Niets kan de geur en het volle aroma van lokaal fruit overtreffen, omdat aardbeien uit de nabije marktproductie kunnen rijpen tot het einde van de plant", schrijft de Federale Vereniging van Producentenorganisaties (BVEO) in een persbericht.

"Een ander voordeel is dat de rijpe vruchten ook een hoger gehalte aan vitaminen, mineralen en bioactieve stoffen bevatten", gaat hij verder.

In feite zitten aardbeien vol met gezonde ingrediënten. Zelfs met 120 gram fruit kan aan de dagelijkse vitamine C-behoefte van een volwassene worden voldaan.

Bovendien bevatten ze veel foliumzuur en talloze mineralen zoals kalium en magnesium, die het hart versterken.

Zelfs degenen die aandacht besteden aan de slanke lijn kunnen gemakkelijk aardbeien eten. Ze bevatten slechts 32 calorieën per 100 gram.

Er is duidelijk veel meer gezondheidspotentieel in de vrucht. Wetenschappers uit Italië vonden bijvoorbeeld bewijs dat een aardbeienextract kon beschermen tegen borstkanker.

Ongewone combinatie

De meest populaire zijn de heerlijke bessen. Maar ook voor smoothies, cakes of ander zoet voedsel, wordt het fruit vaak gebruikt.

Het combineren van aardbeien met azijn daarentegen lijkt een zeer gewaagde combinatie. Maar het recept voor "balsamic strawberries", dat de BVEO op hun website onthult, heeft het allemaal.

Het duurt 250 gram aardbeien, die worden gewassen en in plakjes worden gesneden en vervolgens worden verspreid op kleine borden of kommen. Voeg vervolgens twee tot drie eetlepels donkere balsamico-azijn en drie theelepels suiker toe en mix alles door elkaar.

Het mengsel moet ongeveer een uur op een koele plaats worden bewaard. Was ondertussen een takje basilicum, schud het droog en pluk de bladeren.

"Balsamico-aardbeien besprenkelen met basilicum, vermalen en genieten met wat peper naar believen", schrijft de BVEO. De zoetheid van de vrucht is vooral merkbaar door de zuurgraad van de azijn. (Ad)