Gezond eten Tuinkers met veel gezonde vitamines

Gezond culinair kruid: Cress zit vol vitamines
Op het brood, in de kwark of als ingrediënt voor heerlijke sauzen: tuinkers biedt zichzelf aan voor tal van maaltijden. Het heerlijke kruid biedt niet alleen een milde kruidigheid, maar ook waardevolle voedingsstoffen.

Veel gezonde voedingsstoffen
Tuin en wilde kruiden verfijnen wat voedsel. Tuinkers is vooral populair in veel Duitse huishoudens. Oost-Indische kers wordt in de keuken gebruikt, bijvoorbeeld voor sauzen en dipsauzen, waterkers en, vooral, tuinkers. Cress geeft niet alleen een milde kruidigheid, maar ook veel gezonde voedingsstoffen.

Tuinkers zit vol met vitamines en mineralen. Het smaakt heerlijk in kruidenkwark of op brood. Tuinkers kan ook gemakkelijk worden gekweekt. (Afbeelding: Rangzen / fotolia.com)

Levering van vitamines
Volgens de kruidentabel van de dienst voorlichting van de consument, werkt tuinkers "bloedzuiverend, smakelijk, spijsverteringsstelsel, diureticum".

De groene stengels bevatten vitamines zoals vitamine C en mineralen als calcium, kalium en ijzer. Volgens de dienst voor consumentenvoorlichting brengt tuinkers variëteit aan de tafel, vooral in de winter, en zorgt voor de levering van vitaminen.

Op het brood of in de kruidenkwark
Tuinkers moet vers worden genoten. Het smaakt heerlijk in kruiden-quarks of met boter - of puur - op het brood. Het kruid is ook goed geschikt als een mooie garnering. De pittige en kruidige smaak doet denken aan radijs of mosterd.

De nadruk ligt op mosterdolie-glycosiden, chemische verbindingen die een antimicrobieel effect hebben en vooral in mierikswortel en kool voorkomen. Onder andere moeten ze helpen tegen luchtweg- en urineweginfecties.

Laat zelf tuinkers groeien
U kunt het hele jaar door tuinkers kopen in de supermarkt, maar het kruid kan ook gemakkelijk zelf worden getrokken. Als je het zelf wilt laten groeien, is het het beste om een ​​ondiepe schaal te gebruiken die is opgemaakt met vochtig gaas. Vervolgens worden de zaden gelijkmatig verdeeld en herhaaldelijk bespat met water, zodat ze niet uitdrogen. (Ad)