Gezonde voeding Sinaasappelen of vers sinaasappelsap gezonder?

Vitaminen en fytonutriënten: wat maakt sinaasappels zo gezond

Vijf tot tien porties fruit en groenten moeten elke dag worden opgegeten, volgens gezondheidsdeskundigen, om zijn lichaam te voorzien van essentiële vitaminen en mineralen. Vooral in de wintermaanden worden citrusvruchten aanbevolen, vooral sinaasappels.

Sinaasappels zorgen voor een zonnig humeur

Wanneer het ongemakkelijke, natte en koude seizoen erg breed wordt, zorgen citrusvruchten uit het zuiden voor een zonnig humeur. Bovenaan de lijst staat oranje, een van de meest verbouwde vruchten ooit. Volgens het Federal Center for Nutrition (BZfE) zijn er wereldwijd meer dan 400 verschillende variëteiten. Ze verschillen in vorm en schaaldikte, kleur van de pulp, smaak, sap en kerninhoud en ook in de oogsttijd. Wat ze gemeen hebben: sinaasappels zijn een belangrijke bijdrage aan een gezond voedingspatroon.

In de koude wintermaanden kunnen sinaasappelen ziektes helpen voorkomen dankzij het hoge gehalte aan vitamine C en andere gezonde ingrediënten. Als sap zijn de vruchten blijkbaar nog gezonder. (Afbeelding: condensatorphoto / fotolia.com)

Geïsoleerde kritiek

In de afgelopen jaren hebben experts soms sinaasappels bekritiseerd en erop gewezen dat het zuur in het fruit het glazuur kan aantasten.

Bovendien rapporteerden wetenschappers uit de VS dat sinaasappelsap het risico op huidkanker kan verhogen, vermoedelijk vanwege het fotosensibiliserende effect van citrus ingrediënten.

De meeste experts verwijzen echter naar de vele vitamines en andere gezonde ingrediënten.

Versterking van verdedigingen

Hoe waardevol de consumptie van sinaasappelen kan zijn, is pas onlangs aangetoond in studies. Duitse onderzoekers vonden in een wetenschappelijk onderzoek dat sinaasappelsap het risico op jicht kan verminderen.

En Australische wetenschappers hebben aangetoond dat regelmatige consumptie van sinaasappel beeldverlies kan voorkomen.

Bovendien is de sinaasappel populair vanwege het hoge gehalte aan vitamine C. Vanwege de hoge concentratie is het fruit bij uitstek geschikt om het immuunsysteem te versterken. Al een vrucht dekt bijna twee derde van de dagelijkse behoefte aan vitamine C..

Als je ook voedsel consumeert dat rijk is aan zink, heb je een goede kans om de winter door te komen zonder verkouden te worden.

Sap is gezonder dan vers fruit

Daarnaast bevatten sinaasappels een verscheidenheid aan fytochemicaliën, zoals carotenoïden en flavonoïden, die het risico op bepaalde soorten kanker en hart- en vaatziekten kunnen verminderen.

Interessant om te weten: wetenschappers van de universiteit van Hohenheim hebben enkele jaren geleden in een onderzoek gevonden dat sinaasappelsap gezonder is dan verse sinaasappelen.

Omdat: "De ingrediënten in het sap komen beter vrij dan pasteurisatie bij het eten van de hele vrucht en kunnen beter worden opgenomen en gemetaboliseerd door het lichaam", zei de promovendus Julian Aschoff op dat moment in een verklaring.

Wat voor de meeste consumenten ook vaak onbekend is: de witte schil die op het fruit zit na het schillen, moet niet volledig worden verwijderd.

Omdat het belangrijke fytochemicaliën en vezels bevat, die een spijsverteringseffect zouden moeten hebben.

Fruit komt vooral uit het Middellandse Zeegebied

De winter sinaasappels die we kopen komen bijna uitsluitend uit het Middellandse Zeegebied, voornamelijk uit Spanje, legt de BZfE uit.

Vanwege de lange transportroutes is de vrucht daarom niet bevorderlijk voor het klimaat en moet daarom, volgens milieuactivisten, tenminste niet dagelijks op het menu staan.

Vroege variëteiten zoals de navelloze navel sinaasappelen met de typische navel rijpen vóór december. Van december tot maart dan variëteiten zoals Pineapple of Midsweet en de meeste bloedsinaasappelen.

De meest bekende vertegenwoordiger van de Spätapfelsinen is de Valencia-sinaasappel. Het rijpt niet tot half maart.

De vruchten zijn niet-climacterisch, wat betekent dat ze niet rijpen na de oogst.

Vertrouw op Bioware

Experts raden meestal biologische sinaasappels aan. Deze zijn verkrijgbaar in grotere supermarkten, in de reformwinkel en natuurvoedingswinkel en zijn onder meer te herkennen aan het EU Star Leaf of emblemen van teeltassociaties zoals Demeter of Bioland.

Biologische citrusvruchten moeten bij wet volledig vrij zijn van pesticiden, conserveringsmiddelen en was. Daarom kunnen de kommen veilig worden gebruikt voor koken of bakken.

Dit is vooral belangrijk in de kerstbakkerij, waar je gebak en desserts met fijn geraspte sinaasappelschil een heel speciaal tintje kunt geven.

Omdat minerale meststoffen en pesticiden niet worden gebruikt in de productie, zijn biologisch fruit vaak kleiner en meer onregelmatig dan conventioneel geproduceerd fruit.

Er zijn geen smaakverschillen, maar volgens Amerikaans onderzoek bevatten biologische sinaasappels tot 30 procent meer vitamine C dan conventioneel geproduceerd.

Een mogelijke reden hiervoor zou het ontbreken van gemakkelijk oplosbare stikstofmeststoffen kunnen zijn. Als er veel stikstof is, slaan de planten meer water op en verdunnen zo het nutriëntengehalte.

Of het nu conventioneel of biologisch geproduceerd fruit is: sinaasappels zijn extreem gevoelig voor koude en mogen daarom niet in de koelkast worden bewaard. (Ad)