Gezonde voeding Raw food is trendy

Gezonde voeding: Raw food is trendy

2015/09/03

Veel mensen die afhankelijk zijn van een gezond dieet, gebruiken voornamelijk fruit en groenten. Voor sommigen is er bijna niets anders op het bord: onbewerkte levensmiddelen zijn momenteel erg in de mode. Maar zelfs als het door sommigen als een levensstijl met hipper wordt beschouwd: rauw voedsel is in principe gezond, als het evenwicht wordt gerespecteerd.

Niets gekookt op het bord
Of het nu gaat om spaghetti gemaakt van courgette, een koude kokoskerriesoep of een rauwkostgerecht met rozijnen: er staat niets op het bord voor rauwe foodisten. Omdat Hollywood-sterren als Uma Thurman en Demi Moore zich hier ook voor inzetten, is Rohost momenteel een trendy lifestyle-trend, maar bovenal is het een gezond dieet, zolang het evenwicht wordt gerespecteerd. de „Dag van gezonde voeding“, die zaterdag plaatsvond, biedt zichzelf aan om het onderwerp nauwkeuriger te belichten.

Rauw eten is trendy
Er zijn verschillende opvattingen over wat rauw voedsel precies is. Hoewel de meeste rawfoodscholen veganistisch of vegetarisch zijn, zijn er ook vis of vlees „toegestaan“ zijn. In ieder geval kun je zonder een kachel en zonder te koken, braden, bakken of stomen niet alleen lekker maar ook gezond op tafel te koken. Vooral in de VS is de zogenaamde „Rauw eten“ een trendy trend. Maar ook hier in Duitsland bieden vooral vegetarische restaurants een aanbod van rauwe voeding, meestal inclusief diverse smoothies (fruit of groentedranken).

Veel redenen voor een gezond dieet
Er zijn verschillende redenen waarom mensen voor dit dieet kiezen. Vaak spelen allergieën een belangrijke rol, maar ook ethische, ecologische en vooral gezondheidsredenen. Sommigen gebruiken bovendien geen frames op Rohost om hun gewicht te verminderen. Vaak zijn rauwe gerechten echter niet zo mager als men denkt aan gerechten als courgette-noedels met rode pesto, lasagne met selderijrode bieten, groentesticks met avocado-dip of cantharel-salade met artisjokken. De poging om de afwas te doen is echter meestal groter. Er zijn veel smakelijke recepten en aanbevolen ingrediënten op het internet, evenals op de boeken- en tijdschriftenmarkt, evenals informatie over waar ze te koop zijn.

Ongekookt en natuurlijk
Door de ongekookte bereiding blijft het voedsel natuurlijk en dus worden warmtegevoelige vitaminen, mineralen, eiwitten en enzymen niet vernietigd. Daarnaast wijzen raw food-liefhebbers vaak op de intense smaak van hun maaltijden en de verscheidenheid aan manieren die dit dieet van planten, fruit, noten, zaden, zaailingen en spruiten opent. Vaak staan ​​wilde planten, die rijker zijn aan mineralen en vezels, op de lijst van ingrediënten. Sommige aanhangers van dit dieet zijn ook van mening dat het menselijk organisme niet genetisch is aangepast aan gekookt, gebakken, gebakken, gefrituurd of wat dan ook gedenatureerd voedsel. De gevolgen zijn beschavingsziekten zoals overgewicht of obesitas, diabetes, kanker, hart- en vaatziekten zoals hoge bloeddruk of hartaanvallen, reuma en allergieën..

Voedingsdeskundigen verwelkomen de trend van raw food
Voedingsexperts hebben al lang geadviseerd tegen te zoet, te zout, vezelarm voedsel en een teveel aan dierlijke producten. Maar strikt rauw voedsel blijft controversieel, vooral als het eenzijdig wordt bediend. Daarom zijn hier vergelijkbare aanbevelingen, aangezien dit vaak veganisten zijn. Zij moeten zorgen voor de toevoer van mineralen zoals zink, ijzer, calcium en jodium, evenals vitamine B12 door middel van een uitgebalanceerd dieet - indien nodig met voedingssupplementen. Vanuit het perspectief van de Duitse Nutrition Society (DGE) is de nieuwe trend naar rauw voedsel toe te juichen. De redenen zijn onder andere dat dit dieet kan helpen om het kauwapparaat te versterken en de spijsvertering te stimuleren, maar ook vanwege het hogere vitaminegehalte van onbehandeld voedsel en het langer durende gevoel van volheid..

Evenwichtig en veelzijdig
Een voorwaarde is echter dat een raw food dieet zo gebalanceerd en veelzijdig mogelijk is. Volgens voedingsdeskundige en DGE-woordvoerster Antje Gahl is het grootste gevaar voor rauwe voedseleters dat ze hun spijsverteringskanaal overbelasten en te weinig calorieën binnenkrijgen. Het gevolg hiervan zou een onderweging kunnen zijn. Het is belangrijk om de nieuwe trend niet te ontkennen. Volgens Gahl moeten inspanning en inkomen in verhouding staan. Omdat ook dat deel uitmaakt van een gezonde levensstijl. (Ad)