Gezonde frambozen Rijk aan vitaminen en waardevolle mineralen

Lekker en gezond: een verscheidenheid aan toepassingen van frambozen in de keuken

Frambozen hebben dit seizoen van juni tot oktober. De rode vruchten zijn te danken aan hun aangename zoete smaak, vooral puur genot, maar ze kunnen ook worden gebruikt voor zomerse lekkernijen zoals fruitcake, jam, jellies en sappen. Frambozen zijn rijk aan essentiële vitamines en bevatten waardevolle mineralen en vezels.

Seizoen van juni tot oktober

Frambozen behoren tot de meest heerlijke vruchten voor verse consumptie vanwege hun unieke aroma. Dit verklaart hun grote populariteit bij consumenten. De voorkeur gaat uit naar lokale bessen. Zoals het zegt op de website "deutsches-obst-und-gemuese.de", komt bijna 75 procent van de verkochte struikbessen uit Duitsland. Van juni tot oktober is de framboos (Rubus idaeus) in het seizoen in het land.

De beste smaak is pure frambozen. De heerlijke vruchten kunnen ook worden verwerkt tot lekkernijen zoals fruittaarten, jam en sappen. Frambozen zijn rijk aan essentiële vitamines en mineralen en bevatten weinig calorieën. (Afbeelding: pilipphoto / fotolia.com)

De framboos is geen bes

Er zijn veel variëteiten frambozen die soms heel verschillend zijn in hun uiterlijk, meldt het Federal Center for Nutrition (BZfE). Er zijn bijvoorbeeld rood, geel, zwart, klein, groot, langwerpig, rond of taps fruit.

Ook qua omvang zijn er aanzienlijke verschillen. Terwijl wilde frambozen ongeveer een centimeter lang zijn, bereiken de frambozen zelfs maten tot vijf centimeter.

De framboos is botanisch niet echt een bes. Integendeel, de vrucht is samengesteld uit vele kleine harige steenvruchten die op een kegelvormige vruchtbodem zitten.

De individuele Steinfrüchtchen hangen met hun fijne haartjes als fluwelen doeken aan elkaar en vormen samen een Sammelsteinfrucht.

Gezonde ingrediënten

Gezond zijn er de heerlijke vruchten op zich. De framboos bevat veel mineralen, vooral fosfor, calcium, magnesium en ijzer.

In het geval van vitamines heeft het een hoog gehalte aan B-vitaminen (B1 en B2) en vitamine C. Reeds 100 gram frambozen beslaan een kwart van de dagelijkse behoefte van een volwassene aan vitamine C..

Bovendien zijn frambozen rijk aan suikers, fruitzuren - vooral citroenzuur - en vezels. Flavonoïden en fenolzuren maken de potpourri van gezonde ingrediënten compleet.

Zoals de BZfE uitlegt, wordt aangenomen dat deze twee fytochemicaliën antibiotische en anti-kanker eigenschappen hebben.

En met slechts 0,3 gram vet en 43 kilocalorieën per 100 gram, is het zoete tot lichtzoete fruit een verleiding met een zeer lage calorie.

Verschillende toepassingen

Niet alleen vanwege hun aroma, maar ook vanwege het vele gebruik van frambozen in de keuken, zijn de vruchten zo populair.

Als ze niet van hand tot mond gaan, kunnen ze vers worden gebruikt voor fruit of hartige salades, als cake topping of voor heerlijke desserts.

Bovendien kunt u ze verwerken tot confituur, siroop, sap of rode gries en ze smaken erg goed als Mus.

Er zijn ook een aantal industrieel vervaardigde producten zoals sterke drank, wijn en azijn.

Correct reinigen en opslaan

De kleine zoete vruchten kunnen heel goed worden ingevroren. Buiten de vriezer hebben frambozen een beperkte houdbaarheid omdat ze extreem gevoelig zijn voor druk.

Daarom moeten ze, indien mogelijk, worden voorbereid op de dag van aankoop. Als ze niet onmiddellijk worden gegeten of verwerkt, kunnen ze het beste enkele dagen in de koelkast worden bewaard.

Op de website "deutsches-obst-und-gemuese.de" is er een goede tip: "Om ervoor te zorgen dat de kleine, rode vruchten hun intense aroma en een typische consistentie behouden, is het raadzaam, voordat u ze eet, alleen voorzichtig en zwak Reinig de douchestraal met water. "(Ad)