Gezonde Naan Pizza Indiase flatbread heel gemakkelijk zelfgemaakt

Naan Pizza: Indiase flatbread uit je eigen oven
Als je van pizza houdt, zal je dol zijn op een zelfgemaakte pizza. De heerlijke pannenkoeken kunnen eenvoudig en veelzijdig worden bereid. Traditioneel worden ze gebakken op een open vuur in een klei-oven. De naam Naan komt uit het Perzisch en betekent gewoon brood. De Indianen eten de dunne platte brood voor bijna alle voedingsmiddelen en gebruiken het als een eetbare lepel vervanger om vlees, groenten en jus naar de mond te brengen.

Nu wordt de Naan geherinterpreteerd en geserveerd als een "pizza". Het deeg kan eenvoudig zelf worden bereid. De basisingrediënten zijn gist, water, suiker en meel. In sommige recepten wordt yoghurt, zout, melk, eieren of ghee toegevoegd. Ghee is de geklaarde boter van Ayurveda en kan worden vergeleken met Europees botervet. Laat het deeg na het kneden bedekt totdat het tweemaal het volume heeft ontwikkeld. Vervolgens wordt het verdeeld en gevormd in ronde tot ovale stukken, die erg dun zijn in het midden en iets dikker aan de rand.

Naan pizza gemakkelijk gemaakt. Afbeelding: Successo-afbeeldingen - fotolia

De luchtige deegpannekoeken worden een paar minuten in de oven of in een hete gecoate pan gelegd voordat ze worden gebruikt zoals de stemming ze oplegt. Sommigen vinden het klassiek en halen tomaten, salami of tonijn. Lamsvlees met groenten of een spinazie-feta-mengsel met olijven zijn ook geschikt als topping. Zelfs restjes in de koelkast kunnen voor de pizza worden gebruikt. Peper, komijn, verse koriander, pesto, chili of knoflookolie zorgen voor het kruid.

Een heerlijke variant is een pizza met kaas, verse champignons en wat truffelolie. Geniet voor de afternoon tea van een zoet naan-brood met een dunne quark-laag en verse bessen. Na het rijzen komt de oosterse flatbread nog eens vijf minuten in de oven - en klaar. Het grote voordeel is dat het ook bij kou koud blijft. De pizza kan dus de volgende dag worden opgewarmd en is ook geschikt voor lunch op kantoor en op school. Heike Kreutz, bzfe.de