Maak zelf je eigen gezonde salie

Salie limonade recept voor de hete zomerdagen

04/06/2012

Het woord salie komt uit het Latijn en betekent vertaald „deugd“. In de hete zomerdagen kan iedereen gemakkelijk een gezonde salonklimonade maken. Hoe dit werkt, wordt uitgelegd door Martin Scharff vanuit het restaurant van kasteel Heidelberg.

Meng eerst citroensap met een eetlepel honing en roer het mengsel in koud water, meldt Scharrff. Volgende verse salieblaadjes worden toegevoegd. De limonade heeft nu een volledige dag om doorheen te gaan. Na het gieten van de bladeren en serveren de volgende dag, worden een paar ijsblokjes toegevoegd. Nu is de verfrissende en gezonde drank klaar voor de warme dagen.

Er zijn maximaal 1000 verschillende soorten salie in de natuur. Echter, slechts 15 tot 20 soorten zijn interessant voor de keuken, legt de chef uit. Veel gebruikt en daarom vaak gebruikt, is de klassieke tuin salie, die overal commercieel verkrijgbaar is. Voor liefhebbers van luxe smaken is salie die ruikt naar en proeft van ananas of honingdauw meloen geschikt. Deze variëteiten zijn te vinden in gespecialiseerde kwekerijen of kruidenhandelaren.

Salie is een van de medicinale kruiden van de natuurgeneeskunde en is rijk aan essentiële oliën. Salie wordt bijvoorbeeld gebruikt om keelpijn te verlichten in de vorm van kruidenthee of tegen overmatig zweten. Een thee met verse salieblaadjes kan ook worden gebruikt voor buikpijn en darmproblemen, bijvoorbeeld na antibioticatherapie. (Sb)

Afbeelding: Media Director / Markus Leiter