Gezonde druiven zijn nu in het hoogseizoen

Vooral pitloze vruchten zijn populair
Druiven zijn de ideale snack tussendoor. Ze leveren waardevolle energie en voorzien het lichaam ook mineralen zoals kalium en calcium, vitamine B6 en foliumzuur. De ingesloten vezels en fruitzuren stimuleren de darmwerking, binden toxines en hebben een positief effect op het cholesterolgehalte. Bovendien zit de antioxidant resveratrol in de huid en in de kernen.

Druiven zijn smakelijk en gezond. (Afbeelding: guy / fotolia.com)

Druiven lopen liever rechtstreeks in de mond. Het verse fruit kan ook worden gebruikt voor cakes en jam, fruitsalade en groene salades. Ze zijn de ideale metgezel voor kaas en wild en geven pittige sauzen een speciaal tintje. Gedroogd als rozijnen mogen ze niet ontbreken in de ontbijtgranen en in de trailmix.

De wijnstok (Vitis vinifera) is een van de oudste gewassen. De bessen groeien op pluimen, zijn rond tot langwerpig in de vorm en kunnen groenachtig, geel, rood of blauw tot zwart-blauw gekleurd zijn. Er zijn naar schatting 16.000 druivenrassen, waarvan de meeste worden gebruikt voor de wijnproductie. Tafeldruiven worden wereldwijd geteeld van de gematigde zones tot de subtropen. Italië is verreweg de grootste producent in de Europese Unie. Voor verse consumptie zijn pitloze druiven bijzonder populair.

Druiven zijn jaarrond verkrijgbaar, met een piek van augustus tot november. Binnenlandse goederen worden verkocht van augustus tot oktober en meestal lokaal. Alleen onbeschadigde en volledig rijpe goederen horen in het winkelmandje, omdat de vruchten niet rijpen. In de koelkast in een plastic zak, zijn druiven ongewassen tot een week.
Heike Kreutz, bzfe