Gezond effect van knoflook bevestigd

Knoflook met een overschat effect op de gezondheid?

08/08/2012

Knoflook wordt al eeuwenlang gewaardeerd als medicinale plant vanwege de gunstige effecten op de gezondheid. De ingrediënten van de knollen worden onder meer beschouwd als antimicrobieel, ontstekingsremmend en antioxidant. Ook, de reguliere consumptie van knoflook om te beschermen tegen vaatziekten en dus tegen trombose, beroertes, hartaanvallen en andere hart- en vaatziekten. Volgens recente berichten in de media kunnen de positieve effecten van knoflook echter worden overschat.

Niet alle beweringen over de positieve gezondheidseffecten van knoflook zijn correct, meldt „Wereld online“ verwijzend naar de verklaringen van voedingsdeskundigen van de Association for Independent Health Consultancy (UGB) in Giessen, de Vereniging voor Voeding en Diëtetiek in Aken en de Duitse Voedingsmaatschappij (DGE). Hoewel talrijke gezondheidsvoordelen van knoflook duidelijk wetenschappelijk bewezen zijn, maar met name van de aanwezige vitamine is te wijten aan de kleine hoeveelheid, wordt er geen speciaal effect verwacht. Er zouden bijvoorbeeld enkele honderden gram knoflook per dag moeten worden geconsumeerd om de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C te krijgen..

Knoflook: medicinale plant voor meer dan 3000 jaar
Al meer dan 3000 jaar wordt het gezondheidsbevorderende effect van knoflook gebruikt voor genezing. De preiplant „werd al in oude Egyptische geschriften uit de periode rond 1550 voor Christus genoemd als een remedie en wordt nog steeds beschouwd als een profylactische en genezing voor vele ziekten“, aangehaald „Wereld online“ de deskundige Margret Morlo van de Vereniging voor Voeding en Diëtetiek in Aken. Het gunstige effect op de gezondheid wordt bereikt door de ingrediënten van de knol, zoals de talrijke vitamines (vitamine A, B, C), de mineralen (bijvoorbeeld kalium en selenium), maar ook de waardevolle fytochemicaliën zoals polyfenolen of sulfiden. Bovendien heeft knoflook een hoog gehalte aan adenosine, dat belangrijk is als bouwsteen voor het celmetabolisme.

Vitaminen en mineralen in knoflook met weinig effect
Niet alle gezondheidsbevorderende ingrediënten van knoflook zijn echter even belangrijk gezien de relatief lage hoeveelheden die worden geconsumeerd, volgens Stefan Weigt van het Verband für Unabhängige Gesundheitsberatung in Gießen. Zoals Weigt uitlegt, zijn de concentraties van mineralen en vitaminen relatief laag en zou het zeer grote hoeveelheden knoflook nodig hebben om de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid te bereiken. Er zou bijvoorbeeld ongeveer 800 gram knoflook nodig zijn om aan de dagelijkse behoefte aan vitamine C te voldoen. Knoflook bevat naast mineralen en vitamines echter veel fytochemicaliën die een zeer positief effect op de gezondheid hebben. „In termen van fytochemicaliën kunnen knollen goed kloppen, vooral met de sulfiden ", aldus de verklaring van de UGB-experts.

Sulfiden hebben zeer positieve effecten op de gezondheid
De zwavelverbindingen zijn niet alleen in knoflook, maar ook in uien en prei ... Hun concentratie in knoflook is bijzonder hoog. Het blikje „Sulfiden hebben op veel manieren een positief effect op de gezondheid. Ze hebben bijvoorbeeld antimicrobiële en ontstekingsremmende effecten“, dus de DGE-expert Antje Gahl. De sulfiden kunnen dus infectieziekten zoals verkoudheid voorkomen en helpen bij hun behandeling. Wetenschappelijk bewezen is het positieve effect op verkoudheid, onder andere door onderzoeken van de University of Arizona (VS). Ook hebben studies aan de Universiteit van Sheffield (VK) aangetoond dat knoflook de ontwikkeling van parodontitis en andere orale slijmvliesaandoeningen tegengaat. Vanwege de antimicrobiële sulfiden wordt de groei van de pathogenen geremd.

Vermindering van de bloedlipideniveaus door het eten van knoflook
Bovendien is er een positief effect van knoflook op de bloedlipideniveaus. Verschillende onderzoeken hebben duidelijk aangetoond dat de ingrediënten van de prei de lipidengehaltes in het bloed verlagen en daarom bloedaandoeningen zoals aderverkalking voorkomen. Het cholesterolgehalte kan aanzienlijk worden verminderd door de regelmatige consumptie van knoflook, bevestigt ook Margret Morlo van de Association for Nutrition and Dietetics. Het was bewezen dat de sulfiden in knoflook „bloedcholesterol- en triglycerideniveaus verlagen - bloedlipideniveaus“, dus de expert. Dit werd onder andere opgemerkt door een werkgroep in het National Cardiological Research Center in Moskou, die een daling van 7,6 procent van het totale cholesterol merkte na twaalf weken knoflooktherapie in een testgroep van 42 vrijwilligers..

Knoflook beschermt tegen hartaanvallen, beroertes en trombose
Stefan Weigt van de UGB zei dat regelmatige consumptie van knoflook door het verlagen van bloedlipideniveaus kan beschermen tegen aderverkalking. Deze vaatziekte wordt veroorzaakt door afzettingen van bloedlipiden en kalk op de vaatwanden. De elasticiteit van de bloedvaten lijdt en er zijn toenemende vernauwingen die de bloedstroom belemmeren of zelfs volledig blokkeren. Het resultaat van arteriële trombose degeneratie hartpijn als gevolg van angina, beroerte, hartaanval of plotselinge hartdood. Regelmatige consumptie van knoflook vermindert daarom ook het risico op corresponderende hart- en vaatziekten, legde de UGB-deskundige uit. Hoewel een directe beschermend effect knoflook tegen de genoemde ziekten is nog niet duidelijk wetenschappelijk bewezen, maar het verlagen van bloedlipiden een niet-instelling van de hand om het positieve effect op het cardiovasculaire systeem. Dit is waarschijnlijk een van de redenen dat mensen uit de mediterrane landen waar van oudsher veel knoflook gegeten wordt, statistisch gezien minder kans op hart- en vaatziekten te ontwikkelen, gemeld „Wereld online“.

Knoflook voor de preventie van kanker?
Naast de gezondheidsbevorderende effecten van reeds beschreven knoflook, kan het antioxiderende effect ervan ook positief worden beoordeeld. Huidige studies leveren bewijs dat knoflook een preventief of zelfs verzachtend effect kan hebben op darmkanker. Er wordt gezegd dat de knoflook niet zonder reden is, „Dankzij de antioxidante secundaire fytochemicaliën kan het de celbeschadiging en de ontwikkeling van tumorcellen remmen“, zei de expert van de Duitse voedingsvereniging, Antje Gahl. Hoewel er nog steeds het laatste bewijs is, maar „de analyse van een aantal dierstudies en statistische onderzoeken suggereert dat knoflook het risico op kanker verlaagt.“ Voor maag- en darmkanker wordt dit als bewezen beschouwd, dus Gahl. De antioxidanten in knoflook hebben de mogelijkheid om vrije radicalen te neutraliseren, die als celbeschadigend kunnen worden beschouwd en bijdragen aan de degeneratie van cellen.

Regelmatige consumptie van knoflook is vooral belangrijk
Om een ​​positief effect op de gezondheid van de knoflookconsumptie te bereiken, is het volgens de experts vooral belangrijk om knoflook regelmatig te consumeren. „Beste dagelijks - met een mediane dosis van ongeveer vier gram wordt aanbevolen“, benadrukte Margret Morlo. Er moet ook rekening worden gehouden met het feit dat de gezondheidsbevorderende zwavelverbindingen en andere fytonutriënten alleen geactiveerd worden bij het afbreken van de tanden, voegde Stefan Weigt eraan toe. Persen, snijden of breken zijn hier even goed geschikt. Er moet ook aan worden herinnerd dat knoflook in de onbewerkte staat de meest gezondheidsbevorderende stoffen bevat. Hoe langer de knoflook wordt verwarmd, hoe meer het zijn positieve effect op de gezondheid verliest. Als u rauwe knoflook niet kunt verdragen, moet u kort zweten om zo veel mogelijk van de actieve ingrediënten te bewaren.

In natuurlijke geneeskunde knoflook ook gebruikt voor de behandeling van wormen, schimmels en intestinale dysbiose (onbalans) van de darmflora, wordt de toepassing gewoonlijk gekookt in de vorm van een inlaat van drie knoflook in één liter water. De vloeistof wordt afgekoeld tot handtemperatuur en geïntroduceerd met behulp van een irrigator die verkrijgbaar is bij de apotheek.

Knoflookgeur alleen nadeel
Ondanks het veelzijdige gezondheidsbevorderende effect van de regelmatige consumptie van knoflook, heeft dit ook een nadeel, dat vooral de medemensen treft. De geur die vrijkomt door poriën en adem, wordt door de omgeving vaak als onaangenaam en storend ervaren. Een tip hier is een korte kookbeurt met volle melk, die een natuurlijk geurdempend effect zou moeten hebben. Verder de bereiding met spinazie of knoflooksoep met erwten of linzen, grotendeels geurloos. De uitademingen kunnen echter meestal niet volledig worden voorkomen, zodat in het belang van de gezondheid de medemensen bij twijfel moeten leven met de knoflookgeur. (Fp)

Lees over:
Knoflook: allrounder van de natuurgeneeswijze
Natuurgeneeswijze: specerijen lagere bloedlipideniveaus

Afbeelding 1: Petra Bork
Afbeelding 2: Joujou