Delen:
Gezonde kerstkruiden - gebruik en genezende effecten
inhoud
- peperkoek
- Kerstkruiden - anijs
- kaneel
- kardemom
- kruidnagel
- nootmuskaat
- piment
- steranijs
- karwij
- vanille
- saffraan
- chocolade
- Cacao, geen vet en suiker
- Cocoa maakt je blij
- Beter dan spinazie
- Geen vervanging voor medicijnen
peperkoek
Peperkoek is van ons voor de advent. De klassieke peperkoek, bijvoorbeeld uit Neurenberg, bevat weinig vet als ze niet bedekt zijn met chocolade, plus anijs, kardemom, kruidnagel, koriander, piment, gember en kaneel. Deze kruiden bevorderen de spijsvertering, verlichten krampen en stimuleren gal. De noten in peperkoek bevatten vezels, die verzadigd zijn en bijdragen aan een gezonde darmbalans.
Kardemom, kruidnagel of kaneel: veel van de specerijen in peperkoek hebben gezondheidsvoordelen. (Foto: fotofabrika / fotolia.com) Kerstkruiden - anijs
In anijs is het onduidelijk of het voor het eerst werd gebruikt als medicinale plant of kruid. De vruchten smaken zoet, en kinderen vinden ze ook leuk. Anis is een all-round helper voor kwalen net onder een niveau dat medische aandacht vereist. De zaden werken vochtafdrijvend, ze ontspannen, lossen slijm op als krampen.
Anijs verlicht vermoeidheid zoals bronchitis, misselijkheid en hoofdpijn. Hij is ook een bewezen huisremedie voor winderigheid en maagklachten.
De vruchten bevatten anethol, isoanethol, ansiketon, anijszuur, aceetaldehyde, azulen, eugenol, coumarinen, thymol, vitamine C en andere stoffen die belangrijk zijn voor het lichaam.
kaneel
Kaneel is goed voor je gezondheid. Het bevat etherische oliën, matig genot van het kruid, of als een poeder of staaf bij diabetici het niveau van glucose, vetten en LDL-cholesterol verlaagt. Kaneel heeft een positief effect op de spijsvertering en bloeddruk.
Kaneel helpt bij gastro-intestinale symptomen zoals winderigheid, opgeblazen gevoel en verlies van eetlust. (Afbeelding: Jiri Hera / fotolia.com) kardemom
Kardemom bepaalt de typische peperkoek smaak met de gemberachtige smaak. Vaak zonder het te weten, zorgt het voor de "kerstgeur" van glühwein en speculaas. De specerij stimuleert het maagzuur en maakt zwaar voedsel compatibel.
De stof gingerol helpt tegen misselijkheid in de maag en vertraagt de misselijkheid. De essentiële olie Cineol is effectief tegen verkoudheid, beschermt in het algemeen tegen bacteriën en lost slijm op. Het bevordert ook een aangenaam ruikende adem.
kruidnagel
Kruidnagelen zijn een bewezen remedie voor een opgeblazen gevoel en een opgeblazen gevoel, ze bevorderen de eetlust en kalmeren de maag. Ze zijn daarom ideaal om de vertering van vette kerstvoedsel te verbeteren. De stof eugenol helpt tegen kiespijn.
Anjers remmen ontstekingen, desinfecteren en geven krampen af.
nootmuskaat
Hier maakt de dosis het gif, omdat nootmuskaat in hogere hoeveelheden giftig is, van vier gram bij volwassenen. Aan de andere kant bevordert nootmuskaat de bloedcirculatie in een kleine hoeveelheid en kalmeert de bloeddruk, verlicht spierpijn en maagkwalen. Het helpt ook om in slaap te vallen.
Nootmuskaat heeft een zeer positief effect op de gezondheid in kleine hoeveelheden. Maar pas op: zelfs vier gram van het kruid kan symptomen van intoxicatie veroorzaken. (Afbeelding: oxie99 / fotolia.com) piment
Het kruidnagel of piment taxonomisch behoort niet tot de paardenfamilie, maar komt uit het tropische Amerika. De peperige naam werd aan de mirte-plant gegeven, omdat de scherpe smaak aan peper doet denken, maar ook aan kaneel, nootmuskaat of kruidnagel.
De kruidnagel bevat veel eugenol en deze stof zorgt voor de smaak. De inwoners van Mexico voegden cacao met piment aan de drank "Xocolatl", waaruit onze chocolade is afgeleid.
Allspice werkt tegen maag- en darmklachten en kalmeert ook de stress.
steranijs
Steranijs zit in kerstkoekjes. Het wordt verkregen uit een magnolia die groeit in Japan, China en Vietnam. De essentiële oliën lossen krampen en slijm op en remmen ontstekingen.
Als je soms denkt aan hoestsiroop terwijl je geniet van kerstkoekjes, heb je gelijk. Dit bevat vaak steranijs.
Steranijs wordt vaak gebruikt als een kerstkruid voor het bakken. Dit zijn de gedroogde, stervormige vruchten van een oosterse magnoliaboom. (Afbeelding: Floydine / fotolia.com)karwij
Karwij is geen kruid voor zwaar voedsel zoals kool, aardappelen of gebraden gans. Het stimuleert gal, verlicht een opgeblazen gevoel en maagkrampen.
vanille
Vanille heeft een vaste plaats in de kerstbakkerij. Dit zijn de capsule-vruchten van een orchideeënsoort, in tegenstelling tot de kunstmatige vanille, waarvan de smaak slechts een slechte kopie is.
Wetenschappelijke studies leverden geen duidelijk bewijs voor het effect van vanille. Maar er zijn aanwijzingen dat stoffen van de orchidee werken tegen schimmels en ontstekingen. De Azteken gebruikten extract van vanille om hun prestaties te verbeteren, terwijl andere Indianen in Amerika de orchidee gebruikten om slaapstoornissen te bestrijden.
Mexicaanse vrouwen wrijven zichzelf in met vanille om hun seksuele aantrekkelijkheid te vergroten. Dit kan een echte kern hebben, omdat de geuren van de peulen op menselijke feromonen lijken.
saffraan
Geen enkele specerij is zo moeilijk te produceren in hoeveelheden als saffraan; Dit zijn de bloeiwijzen van kleine krokussen. 250.000 bloemen maken ongeveer een pond. De gele meeldraden geven de saffraan zijn typische kleur, maar alleen de drie rode stempels van het vrouwelijke seksuele orgel bevatten het kruid.
De draden moeten onmiddellijk uit de bloem worden geplukt, waarna ze in een zeef worden verhit boven een kleine brand. Het gewicht krimpt tot ongeveer 20%.
In de oudheid was saffraan geen specerij, maar een extreem duur geneesmiddel.
Het werkt tegen ontstekingen, pijn en is antioxidant. Iraniërs en Arabieren gebruiken saffraan voor normale en buikpijn. Het moet ook helpen tegen verkoudheid, maar voor de mensen in de landen van herkomst liever terug te vallen op goedkope alternatieven.
Saffraan is het duurste kruid ter wereld. Het wordt met de hand verkregen uit de bloemlittekens van een krokusensoort. (Afbeelding: yuliiaholovchenko / fotolia.com) chocolade
Kerstchocolade wordt beschouwd als een fadder bij uitstek. Overtollige suiker is natuurlijk ongezond. 100 gram chocolade bevat bijna 500 calorieën, wat een kwart van de calorieën is die een matige volwassene elke dag zou moeten eten.
Donkere chocolade bevat echter flavonolen, deze zijn in cacao. Pure chocolade bevat tot 90% cacao, melkchocolade minstens 25% en witte chocolade bevat alleen cacaoboter. Flavonolen zijn fytochemicaliën die de bloeddruk verlagen en de bloedvaten elastischer maken. Ze zijn ontworpen om de kransslagaders uit te zetten, maar dit effect is te laag om cacao hier als een "remedie" te zien. Als u hartproblemen heeft, vraag dan uw cardioloog naar het juiste geneesmiddel.
De werkzame stof theobromine in cacao heeft een soortgelijk effect als cafeïne. Bovendien, volgens een Britse studie, verlicht het het hoest gevoel van verkoudheid, van een hoeveelheid gelijk aan zes kopjes cacao.
Cacao, geen vet en suiker
De gezondheidsbonus van chocolade is daarom de cacao. Cacao bevat ook magnesium, ijzer en calcium, bèta-caroteen, evenals vitamine E, B1, B2 en niacine.
Een Zwitsers onderzoek toonde aan dat chocolade met een hoog cacao-gehalte de afgifte van stresshormonen blokkeert. Dus, wanneer je chocolade onder stress bereikt, doe je intuïtief het juiste ding - zolang het maar een paar stukjes per dag is.
Cocoa maakt je blij
Cacao ondersteunt, althans in ruwe vorm, de afgifte van neurotransmitters die geluk, endorfines en serotonine tot stand brengen. Dit zijn precies de stoffen die ons euforisch maken.
Beter dan spinazie
Donkere chocolade bevat tweemaal zoveel ijzer als spinazie, ongeveer 7 milligram per 100 gram. Je kunt echter veel meer eten dan het dubbele aantal spinazie verdelen zonder het te vergroten.
Geen vervanging voor medicijnen
Let op: Anijs, kaneel of kruidnagel hebben een positief effect op de gezondheid, maar het zijn geen medicijnen, maar specerijen. Essentiële oliën en dus de actieve ingrediënten die erin zitten vervluchtigen tijdens het koken. Als u vlak voor het einde van het koken op smaak komt, kunt u veel van de actieve ingrediënten krijgen. (Dr. Utz Anhalt)