Gezond venkel extra poetsen klopt niet

Gebakken, als thee of rauw voedsel: gezonde venkel is veelzijdig
Venkel is zeer veelzijdig. Als een rauw voedsel of salade, brengt het de typische intense venkelaroma op de plaat, gebakken het smaakt een beetje milder. De knol is niet alleen heerlijk, maar ook gezond. Vooral venkel thee staat bekend als een beproefd huisremedie voor buikpijn.

veelzijdig
Net als broccoli, courgette of rucola heeft venkel via de gezonde mediterrane keuken zijn weg naar Duitsland gevonden. De heerlijke groenten kunnen heel veelzijdig worden gebruikt. "Als een rauw voedsel of salade ingrediënt brengt hij de typische intense venkel smaak op de plaat," schrijft de provinciale vereniging Rheinischer groenten en fruit boer in Bonn op zijn website.

In Venkel zijn de geesten anders. Sommige mensen houden niet van de groenten vanwege de intense smaak. Geroosterd smaakt een beetje milder. Gezond zijn de knollen in ieder geval. (Afbeelding: karepa / fotolia.com)

Lekker en gezond
Door te verwarmen wordt venkel milder. Dus als de rauwe groenten te intens smaken, moeten ze worden gestoomd, geroosterd, gepureerd of met de hand worden gepolijst. Lekkere recepten zijn te vinden op internet.

Venkel smaakt niet alleen erg goed, maar dient ook de gezondheid. De medicinale plant met het geweldige effect wordt onder meer gebruikt als een huismiddeltje tegen winderigheid.

Goed verdragen en licht verteerbaar
"Niet alleen venkelthee, maar ook de venkelknollen worden goed verdragen en licht verteerbaar", zei de provinciale vereniging. De groenten bevatten onder meer calcium, magnesium, kalium en vitamine C..

Daarnaast is venkel een groente die weinig reinigingsinspanning vereist. De hele knol, behalve het centrale rietje, kan worden gegeten. Venkel kan meerdere dagen in een koelkast in een koelkast worden bewaard. (Ad)