Gezond ingrediënt Giet de witachtige vloeistof van de yoghurt niet af

Waarom je de vloeistof op de yoghurt niet weggooit
Een heerlijk ontbijt zonder verse yoghurt is voor veel mensen ondenkbaar. Was er maar niet de witte vloeistof bovenop. Sommigen gooien het gewoon weg. Maar ze missen waardevolle ingrediënten.

Mors geen vloeistof op yoghurt
Voor velen is yoghurt onderdeel van hun dagelijkse voeding. Het melkproduct is gezond, licht verteerbaar en heeft een positief effect op de darmflora door de zure melkbacteriën die het bevat. Bovendien is uit wetenschappelijk onderzoek gebleken dat yoghurt beschermt tegen diabetes en, althans bij vrouwen, het risico op hoge bloeddruk kan verminderen. Ook in de witte vloeistof, die zich vormt op het melkproduct, is er gezondheidsbevorderend potentieel. Het moet daarom niet worden weggegooid.

Veel Duitsers zijn dol op yoghurt. Minder populair is echter de witte vloeistof die zich vaak vormt op het melkproduct. Dit mag niet worden gedumpt, omdat het waardevolle ingrediënten bevat. (Foto: niradj / fotolia.com)

Wei met waardevolle ingrediënten
Er zijn mensen die de vloeistof uit walging gieten, anderen roeren het in de yoghurt. Het laatste is de betere keuze. Omdat de melkachtige oplossing melkserum of wei is en zeer waardevolle ingrediënten bevat.

Het bevat hoogwaardige eiwitten, melksuiker (lactose), mineralen en in water oplosbare vitamines B1, B2, B6, pantotheenzuur, biotine en B12.

Het hoge kalium- en laag natriumgehalte evenals het hoge jodiumgehalte van de wei zijn gezondheidsvoordelen.

Bovendien heeft de vloeistof aanzienlijk minder calorieën dan melk. Het vetgehalte is ook aanzienlijk lager. In elk geval is het beter om de vloeistof in de yoghurt te roeren dan af te gieten. (Ad)