Gezond grillen Marineer vlees en groenten voor het grillen

Vermijd gezondheidsrisico's bij het grillen
Of het nu worsten, vis of groenten zijn: de gemeenschappelijke barbecue met familie en vrienden is voor veel mensen een van de hoogtepunten van de zomer. Maar het populaire voedsel van de roest brengt ook risico's met zich mee. Experts geven tips voor een gezonde barbecue.

Vegetarische alternatieven worden steeds populairder
Op warme dagen eten veel mensen liever buiten. Vooral populair zijn de gezamenlijke barbecues in een gezellige ronde. Het zijn niet alleen vlees en worstjes die gaan raspen - in plaats daarvan wordt alternatief grillen met groenten en tofu steeds populairder.

Vlees, groenten en tofu moeten beter gemarineerd worden voor het grillen. (Afbeelding: nd3000 / fotolia.com)

Giftige stoffen door druipende marinade
De bereiding van het voedsel brengt echter ook risico's met zich mee, ongeacht of het voedsel plantaardig of van dierlijke oorsprong is. Want zodra vet of vleessap druppelt in de kolen of verwarmingselement van de elektrische grills, vormen giftige stoffen die het initiatief consument e.V. aanbevolen informeert, het is dan ook de traktaties niet te strooien tijdens het koken met olie, maar beter al gemarineerd op de grill te zetten.

belangrijk: Voor het draaien, moet een tang en geen vleesvork worden gebruikt om te voorkomen dat lekke banden lek raken. Om te zorgen dat er niets in het vuur kan druppelen, biedt u aluminium kommen of metalen grillpannen aan.

Kleurrijke salade in plaats van zware bijgerechten
Als u heerlijk, maar toch licht gegrild wilt zijn, moet u afzien van stevige bijgerechten en vette sauzen. Omdat salades met mayonaise vaak erg zwaar en vullend zijn, bevatten voltooide barbecuesauzen meestal veel suiker en zout.

Sommige gebakken aardappelen of een kleurrijke salade daarentegen bevatten weinig calorieën en hebben geen betrekking op de smaak van het voedsel. "Om te verfijnen de gegrilde zijn zelfgemaakte yoghurt saus en gehakte verse kruiden veel meer creatieve en meer gezondheidsbewuste dan de smaak unit uit de fles," adviseert Laura Gross van het initiatief van de consument. (NR)