Gezonde mirakelpaardebloem Bitter, heerlijk en vooral gezond

Paardebloem - het bittere en veelzijdige kruid in de keuken
Paardenbloem is niet alleen extreem veelzijdig in de keuken, het wordt ook als een wondermiddel voor de gezondheid beschouwd. Hoewel veel paardebloemen nog steeds als vervelend onkruid in de tuin lijken, hebben natuurgenezers de vele positieve eigenschappen ervan leren waarderen. Of het nu als een salade, in pesto of als vers plantensap - paardebloem geniet in dit land wordt steeds populairder.

Paardebloem is een traktatie in salade of pesto
Paardebloembladeren zijn ideaal voor het bereiden van een salade. In combinatie met andere wilde kruiden, cherrytomaatjes, linzen, kaas of een hardgekookt ei, ontwikkelt paardenbloem zijn licht bittere, fijne aroma het beste. In pesto mengen de bladeren goed met amandelen. Dit wordt aangegeven door de hulp van de klantenservice.

Paardebloem staat in de natuurgeneeskunde bekend als heide. Afbeelding: candy1812 / fotolia.com

Als je de bittere stoffen niet lekker vindt, kun je de paardebloem een ​​tot twee uur vóór de bereiding in koud water laten. Aardappelen, appels en geroosterd brood kunnen ook de bittere smaak verzachten. "Het is gemakkelijker om de bittere smaak te verzachten met andere ingrediënten", zegt Harald Seitz. Populaire partners in de salade zijn daarom aardappelen, appels of geroosterd brood. Een scheutje room of wat zure room in de dressing harmoniseert het aroma. De gewone paardebloem uit de weide in de tuin bevat bijzonder veel bitterstoffen, vooral als deze na de bloei wordt geoogst. Milde is paardenbloem. Hij komt voornamelijk uit Frankrijk in de zomermaanden in de Duitse winkels. Zelfs de milde gebleekte paardebloem is soms beschikbaar.

Paardenbloem heeft een gezondheidsbevorderend effect
Vooral de bitterstoffen maken paardenbloemen zo gezond. Ze stimuleren de spijsverteringsklieren tot uitscheiding. Ze hebben een diuretisch effect, wat te wijten kan zijn aan de hoge kaliumconcentratie in paardenbloem. Paardenbloem overtuigt vooral door het hoge gehalte aan vitamine C en D en kalium. "De belangrijkste actieve ingrediënten zijn echter de bitterstoffen. Ze stimuleren de spijsvertering ", vertelt Harald Seitz, voedingsdeskundige bij infodienst. Daarom is paardenbloem erg populair in de natuurgeneeskunde. Daar worden de bladeren vaak als thee bereid.

In de natuurlijke geneeskunde wordt het kruid voornamelijk gebruikt voor verlies van eetlust, indigestie zoals opgeblazen gevoel en winderigheid, aandoeningen van de galafvoer en om de urinaire excretie bij ontstekingsziekten en steenvorming te stimuleren.

Sommige natuurgenezers gebruiken paardenbloem ook voor algemene versterking in alle toestanden van zwakte om het lichaam opnieuw te bekrachtigen. Het kleverige sap wordt uitwendig aangebracht als een huismiddeltje voor wratten en likdoorns.

In de homeopathie wordt paardenbloem gebruikt bij leverziekten en indigestie. (Ag)