Gezondheid Vermijd deze voedingsmiddelen in geval van sterke hitte

Vermijd in de zomerhitte beter rauw vlees en eieren
In de huidige midzomer temperaturen moeten liefhebbers van Mett, mayonaise of tiramisu extra voorzichtig zijn. Voedingsmiddelen die rauw vlees of eieren bevatten, bevatten gezondheidsrisico's. In hitte vermenigvuldigen bacteriën zoals salmonella zich heel goed. In de zomer moet daarom worden gezorgd voor een goede opslag en voorbereiding.

In warmte vermenigvuldigen bacteriën zich heel goed
Keukenhygiëne in de zomer is van bijzonder belang. In hitte vermenigvuldigen bacteriën zoals salmonella zich heel goed. Het consumeren van besmet voedsel brengt ernstige gezondheidsrisico's met zich mee. Het veroorzaakt onder andere vaak symptomen zoals diarree, koorts, maagpijn, misselijkheid en braken. Op warme dagen moeten consumenten daarom bijzondere aandacht besteden aan de bereiding en consumptie van bepaalde voedingsmiddelen. Dit werd opgemerkt door de Duitse Nutrition Society (DGE) in een persbericht dpa persbureau.

Rauw vlees en rauwe eieren zijn aan bederf onderhevig in de zomer. (Afbeelding: rainbow33 / fotolia.com)

Zwangere vrouwen, kinderen en de zwakken zouden het beter moeten doen
Vooral gerechten met rauw vlees zoals mett of carpaccio en rauw ei zoals tiramisu zijn riskant. Hoewel uiterste voorzichtigheid geboden is met geschikt voedsel voor alle mensen, vooral kinderen, moeten mensen met een verzwakt immuunsysteem en verwachtende moeders hiervan afzien. In ieder geval zijn speciale regels van toepassing op wat tijdens de zwangerschap op het menu is toegestaan ​​om de baby niet te schaden. De consumptie van voedsel dat is verontreinigd met gevaarlijke bacteriën kan ook tot miskramen leiden.

Zorg voor voldoende koeling
Als voedingsmiddelen zoals rauwe eieren of vlees niet voldoende worden gekoeld, is er een verhoogd risico op Salmonella bij temperaturen tussen 20 en 40 graden Celsius. Zowel dealers als consumenten moeten daarom letten op een continue afkoeling van de producten. Zoals vermeld in het dpa-rapport, kunnen eieren het risico op infectie minimaliseren als het voedsel consequent wordt gekoeld tot maximaal zes graden Celsius en dan snel wordt gegeten. Het wordt aanbevolen door de experts van de DGE, met name in de zomer van alle vers voedsel om slechts kleine hoeveelheden te kopen en ze heel snel daarna te eten. (Ad)