Delen:
Gezondheidsdeskundigen bewijzen fecale bacteriën in ijsblokjes
Als je naar verre landen reist, wordt je vaak geadviseerd om je te onthouden van het eten van bepaalde voedingsmiddelen of drankjes met ijsblokjes. Door een gebrek aan hygiënische omstandigheden worden andere gezondheidsrisico's bedreigd. Vanzelfsprekend hoef je niet zo ver te reizen: chemici in Zwitserland hebben in elke vierde ijsblokje steeds meer ziekteverwekkers aangetroffen.
Een kwart van de Zwitserse ijsblokjes beladen met ziektekiemen
Voordat u naar exotische landen gaat, krijgt u meestal het advies om voorzichtig te zijn met bepaalde voedingsmiddelen en dranken. Gidsen of ervaren reizigers willen dus graag verse salades of gepeld fruit vermijden, omdat ze anders gezondheidsrisico's, zoals buikpijn of diarree, zouden bedreigen. Ook worden drankjes met ijsblokjes vaak gewaarschuwd omdat ze mogelijk niet onder hygiënische omstandigheden zijn geproduceerd. Vanzelfsprekend hoef je niet op verre reizen te gaan om dergelijke risico's te vermijden: volgens een nieuwe studie is ongeveer elke vierde ijskubus in Zwitserland belast met pathogenen.
In ongeveer een kwart van alle ijsblokjes in Zwitserland zijn verhoogde hoeveelheden pathogenen gevonden. (Afbeelding: Tim UR / fotolia.com) "Onhygiënische productie van ijsblokjes"
Zoals de Zwitserse krant SonntagsBlick meldt, verzamelden kantonnale chemici monsters van ijsblokjes in restaurants, bars en kantines in een landelijke campagne. De resultaten zullen in het volgende kwartaal worden gepresenteerd, maar de krant lijkt al resultaten te hebben ontvangen. Volgens de krant viel 26 procent van alle ijsblokjes door. Er wordt gezegd dat hun "microbiologische kwaliteit" niet aan de wettelijke vereisten voldeed. Er waren aanwijzingen dat de microbiologen vonden grote hoeveelheden Pseudomonas bacteriën die infecties en fecale bacteriën zoals enterokokken en E. coli bacteriën, ook krachtige pathogenen kan veroorzaken: "Een duidelijk teken van onhygiënische productie van ijs," aldus Otmar DeFlorin, Voorzitter van de Vereniging van kantonnante chemici.
Bedrijf dat verantwoordelijk is voor verhoogde hoeveelheden bacteriën
Wanneer er verhoogde niveaus van bacteriën worden ontdekt, is het bedrijf verantwoordelijk voor het vinden van de oorzaak van de besmetting en het elimineren ervan. De producent draagt ook de kosten voor verdere analyses. "In ernstige gevallen zullen we een criminele klacht indienen", zei Deflorin. Dit is echter nooit eerder gebeurd vanwege besmette ijsblokjes, omdat "de gevonden waarden de gezondheid niet in gevaar brengen", zei de expert. Deflorin is ook het hoofd van het Cantonal Laboratory Bern. Daar was het percentage klachten 29 procent "ongeveer hetzelfde als in de landelijke campagne".
Machines moeten op de juiste manier worden schoongemaakt
Volgens het rapport van de "SonntagsBlick" migreren de ziektekiemen soms via vervuilde schepapparatuur in de ijsblokjes. Of door vervuild water, waaruit ze zijn gemaakt. De belangrijkste reden voor de besmetting zei Deflorin, "dat de ijsmachine zelf niet goed is schoongemaakt en onderhouden." Blijkbaar voelt niemand zich verantwoordelijk in veel bedrijven. "Vooral als de ijsmachines - zo vaak tegengekomen -. In de kelder" Zelfs wetenschappers uit Spanje hebben onlangs gewezen op het belang van het schoonmaken van machines in de productie of de bereiding van voedsel. Veel Nespresso-koffiezetapparaten zijn bijvoorbeeld bacterieel verontreinigd, omdat ze niet vaak genoeg worden schoongemaakt.
Voor verzwakte mensen kan het gevaarlijk zijn
Sarah Stalder, Managing Director van de Stichting voor Consumentenbescherming, ziet de huidige Zwitserse resultaten inderdaad een reden tot bezorgdheid: "Vooral bij mensen met een verzwakt immuunsysteem, kunnen deze bacteriën leiden bijvoorbeeld tot ernstige gastro-intestinale aandoeningen." Ze zei: "is in het buitenland Wees altijd voorzichtig met ijs. Maar in Zwitserland zou je nooit verwachten dat elk vierde ijsblokje boven de limiet uitkomt. "De pleitbezorger van de consument eiste een andere praktijk in de horeca. "Het normale geval moet zijn dat je expliciet om ijsblokjes vraagt voor je drankje. En niet dat ze automatisch in het glas terechtkomen. '
Ziekteverwekkers op ongebruikelijke plaatsen
Volgens de president van de brancheorganisatie GastroSuisse, Casimir Platzer, zijn de resultaten van het onderzoek "onaangenaam". Maar hij benadrukte dat de gemeten waarden zijn niet schadelijk voor de gezondheid en zei: "Ik heb in ieder geval zijn geen ziekten bekend te worden veroorzaakt door de consumptie van een drankje met ijsblokjes." Hoewel het in eerste instantie klinkt erg schokkend, ook andere wetenschappelijke studies tonen aan dat potentieel pathogene kiemen bijna overal worden aangetroffen. Een Amerikaans onderzoeksteam heeft bijvoorbeeld fecale bacteriën gevonden in baarden. Zoals de wetenschappers schreven, ontdekten ze micro-organismen die "normaal alleen in toiletten worden gevonden" (Ad)