Delen:
Gezondheid gember bekroond met de medicinale plant van het jaar 2018
Ginger (Zingiber officinale) werd door NHV Theophrastus uitgeroepen tot medicinale plant van het jaar 2018. In zijn geboorteland Azië wordt gember al millennia medicinaal gebruikt. Het heeft krampstillend, ontstekingsremmend en pijnstillend.
Tegenwoordig zijn er tal van onderzoeken die de veelzijdigheid van gember wetenschappelijk bevestigen. Dus het verlicht misselijkheid en braken en werkt net zo goed in bewegingsziekte als synthetische drugs. Verder stimuleert gember de intestinale peristaltiek, bevordert het speeksel, maagsap en galafscheiding en voorkomt een opgeblazen gevoel na weelderig eten. Klinische studies hebben aangetoond dat gember pijn vermindert en daarom nuttig is bij reumatische aandoeningen. Bovendien werden antispasmodische en tumorremmende eigenschappen waargenomen. Ervaring geneeskunde gebruikt hem ook voor verkoudheid en hoesten, menstruele krampen, rugpijn en migraine.
Gember stimuleert de bloedcirculatie en houdt de bloedsomloop in stand. (Afbeelding: pilipphoto / fotolia.com) Gember (Zingiber officinale) is de medicinale plant van het jaar 2018. In bijna elke supermarkt wordt deze bolvormige wortelstok te koop aangeboden. De bekendheid en populariteit groeide toen Aziatische restaurants voet aan de grond kregen in Europa. "De gember geeft aan een levensmiddel een interessante oosterse kruiden, aan de andere kant heeft hij een bewezen breed spectrum van activiteiten in de medische wereld," legt Konrad Jung nikkel. De alternatieve beoefenaar is voorzitter van de vereniging.
Indrukwekkende effecten - gisteren en vandaag
Net als veel medicinale planten en specerijen heeft gember een lange traditie, vooral in zijn geboorteland Azië. De Chinese keizer Shenung zou de gember in zijn werk over geneeskrachtige planten "Shen nung pen ts ao king" hebben genoemd, duizenden jaren voor Christus als versterking. Van de Chinese filosoof Confucius (551-479 v. Chr.) Wordt gemeld dat hij zijn maaltijden nooit zonder gember at.
De Griekse arts Dioscorides schreef in de 1e eeuw na Christus dat de gember "opwarmende spijsverteringskracht" oprolt. "Ze stimuleren de maag mild en zijn goed voor de maag."
Later bestelde Hildegard von Bingen (1098-1179) een laxerend drankje om de behandeling van Podagra te ondersteunen, waaronder gember, Bertram en peper.
Paracelsus (1493-1541) introduceerde de gember in recepten voor intern gebruik, b.v. koorts en als een wondermiddel, evenals extern als een pleister voor fracturen en botte verwondingen.
Adam Lonicer (1528-1586) de gember ook aanbevolen voor een betere spijsvertering: "Wijn / daarin Imber en komijn gekookt / komt goed tot uiting Wehetun van de maag en darmen / zo komen door de wind / en waarschijnlijk maakt verteren."
Tegenwoordig zijn er tal van onderzoeken die de veelzijdigheid van gember wetenschappelijk bevestigen. Dus het verlicht misselijkheid en braken en werkt net zo goed in bewegingsziekte als synthetische drugs. Verder stimuleert gember de intestinale peristaltiek, bevordert het speeksel, maagsap en galafscheiding en voorkomt een opgeblazen gevoel na weelderig eten. Klinische studies hebben aangetoond dat gember pijn vermindert en daarom nuttig is bij reumatische aandoeningen. Bovendien werden antispasmodische en tumorremmende eigenschappen waargenomen.
Ervaring geneeskunde gebruikt hem ook voor verkoudheid en hoesten, menstruele krampen, rugpijn en migraine.
De essentiële olie is niet scherp en werkt op het fysieke niveau huidvriendelijk, vitaliserend en virushemmend op herpesvirussen, stabiliseert op het mentale niveau en verbetert de stemming.
Ervaar de geneeskunde van andere landen
Gember is een van de belangrijkste planten in de traditionele Indiase geneeskunde (Ayurveda). Het maakt onderscheid tussen de effecten van verse gember (bijvoorbeeld misselijkheid) en gedroogde gember (bijvoorbeeld ademhalingsziekte). In een oud Indiaas gezegde staat dat er geen tinctuur is zonder gember. Hij zou het genezende vermogen van andere planten moeten versterken.
In Maleisië vecht je tegen misselijkheid, duizeligheid en hoofdpijn door je voorhoofd en nek te wrijven met een verse plak gember. In Indonesië worden gember en gekookte rijst verbrijzeld en gebruikt als een voorwaarde om gewrichtspijn te verlichten.
In China is de wortelstok bekende volksgeneeskunde u. a. als remedie voor waterzucht, kiespijn en als tegengif voor schimmelvergiftiging. Tegen diarree en hemostase, kent de Chinese geneeskunde de wortel van de gember geroosterd in hete as. Daarnaast worden de bladeren als digestief beschouwd, de stengels als een wormafdrijvend middel.
Een remedie tegen reuma wordt gekookt voor de nomaden van het Atlasgebergte in Marokko gepoederde gember in melk. Dit mengsel wordt 's avonds vóór het slapengaan ingenomen.
Handig voor dieren
Gember wordt ook gebruikt om dieren te behandelen. Met gemberthee of gesneden gember kan z. B. bij pluimvee besmetting van de darm kan worden voorkomen met parasieten.
Hij is ook een uitstekende pijnstiller voor paarden die lijden aan artrose. Ze hebben een aanzienlijk lagere dosis gember per kilogram lichaamsgewicht nodig dan mensen, vermoedelijk omdat de ontstekingsremmende ingrediënten langzamer in hun maag worden afgebroken.
Een anekdote van een ander type gebruik meldt dat voormalige, ondernemende paardenhandelaren in Amerika hun verzwakte oude paardengember als zetpil hebben geïntroduceerd. Dit had hen ertoe moeten brengen hun staart op te heffen, een teken van jeugdig vuur.
Waardevolle ingrediënten
De gemberstam bevat maximaal 3% etherische olie, die heel verschillend kan worden samengesteld, afhankelijk van de oorsprong. Het wordt gevonden in de secretiecellen onder de kurklaag. Daarom moet gember niet worden geschild, maar de kurk moet worden geschraapt met een lepel.
Bovendien bevat de knol de prikkelende Gingerol en Shogaol. Dit laatste ontstaat alleen door opslag en drogen van de onderstam. Beide Scharfstoffe hebben therapeutisch waardevolle effecten. Het ingrediënt Zingeron wordt gevormd door verdere afbraak van de Scharfstoffe. Hij proeft niet meer pittig en wijst op inferieure goederen door overlapping.
Gember is niet alleen goed tegen tal van gezondheidsproblemen en ziektes, maar helpt ook bij gewichtsverlies, zoals een onderzoek aantoont. (Afbeelding: Hetizia / fotolia.com) Om de actieve ingrediënten op te lossen, enerzijds door stoomdestillatie, wordt de essentiële olie teruggewonnen, komt de niet in water oplosbare Scharfstoffe niet in de olie. Aan de andere kant, door alcoholische extractie, de gember oleohars, een harsachtig mengsel, dat essentiële olie en scherp combineert. Het wordt gebruikt voor het aromatiseren van voedsel, in cosmetica en parfums.
Gembergeneesmiddel - zelfgemaakt
Ginger ready-to-eat-preparaten zijn verkrijgbaar in de vorm van capsules, etherische olie, in vloeibare combinatiepreparaten of als gekonfijte gember. Als u zelf actief wilt zijn, kunt u zelf gembergeneesmiddelen maken: voor verlies van eetlust, winderigheid, opgeblazen gevoel, misselijkheid en bewegingsziekte. Gemberthee of tinctuur.
Thee: voeg een theelepel poedervormig medicijn of verse geraspte gember toe aan 200 ml heet water. Laat het 5 tot 10 minuten weken, dek het vat af zodat de etherische olie niet ontsnapt. Drink ½ uur voor het eten of voor vertrek.
Tinctuur: 50 g gesneden gember in dunne plakjes met 200 ml 50% vulling alcohol extract 10-20 dagen met dagelijkse schudden, afvoer, in donkere flessen vullen en dicht afgesloten. Neem een half uur voor het eten of voordat u op reis gaat 20 tot 30 druppels gintint in een glas lauw water.
editie
Voor reumatische aandoeningen, blauwe plekken en spierspanning heeft gemberpad een rustgevend effect. Voeg 3 eetlepels geraspte gember toe met ½ liter kokend water. Trek na 5 minuten trekken in een gesloten pot een katoenen doek in de infusie, wring het uit en hang het op, bedek het met een warme doek en laat het ongeveer 40 minuten op het lichaam liggen. Breng vervolgens een voedende huidolie aan op het behandelde gebied.
Voor krampen en spier- of gewrichtspijn kan een gemberbad of een gemberwrijven verlichting bieden:
slecht:
Wrijf ongeveer 50 g gember, brouw met een liter kokend water, dek af gedurende ¼ uur en voeg dan toe aan het badwater.
wrijven:
Druk verse, geraspte gember uit met behulp van een knoflookpers en voeg 4 keer zoveel jojoba of sesamolie toe aan het sap. Schud krachtig voor gebruik om waterig sap en vette olie te mengen. Het wrijven moet binnen een paar dagen worden geconsumeerd.
Spice met genezend effect
Voor gebruik als specerij loont het om gember uit verschillende bronnen te testen, omdat de rassen verschillende smaken hebben. De gember uit Nigeria zou de heetste zijn, die uit Australië de mildste. Het meest geschikt voor de vereisten van de farmacopee is Jamaica-gember, maar ook Australische en Bengaalse gember.
Als specerij kan het zowel stevige gerechten zoals soepen, vlees- en visgerechten, als zoete gerechten zoals. B. gebak en gebak zijn toegevoegd. In de Middeleeuwen was gember zo populair dat de steeg van de specerijenhandelaren in Bazel de naam "Imbergasse" kreeg. Door Johann Wolfgang von Goethe (1749 - 1832) wordt verteld dat hij serveren ook gember aan theekransjes en muzikale avonden naast fijnste gerechten zoals foie gras, kaviaar en zalm. Vanwege zijn voormalige koloniën in Oost-Azië, wordt gember in Engeland in veel traditionele voedingsmiddelen en dranken gevonden, bijvoorbeeld. B in Gingerbread (peperkoek), in jam, in Worcester-saus of in Ginger Beer.
De scherpte van gember heeft voor televisie chef Alfons Beck "nogal wat brutaal en uitdagend", maar dit sluit niet uit dat het gemakkelijk is te combineren met andere kruiden toch. "Knoflook en gember zijn het perfecte koppel in mijn keuken", schrijft hij in een van zijn kookboeken. Volgens Schuhbeck verhoogt dit het waardevolle antioxidanteffect met 50%.
Andere landen - andere gerechten
Door ze in pekel, rijstwijn of rijstazijn te plaatsen, worden gemberschijfjes bewaard in China en Japan.
Vers geraspte gember en ui en knoflook maken een pasta, die - kort gefrituurd - wordt gebruikt als basis voor sauzen in Noord-India. Een snack die op bijna elke straathoek in India te vinden is, zijn de "samosa's", gevulde dumplings, de u. a. krachtig gekruid worden met gember.
In Marokko bijvoorbeeld de verfijnde ginger stoofpot "tajine", die wordt bereid eenzelfde afgevuurd aarden pot met een deksel. Het bestaat meestal uit schapenvlees en gemengde groenten.
De relatie van de echte gember
Zingiber officinale behoort tot de soortenrijke gemberfamilie (Zingiberaceae). Naaste verwanten van de echte gember zijn u. a. de kruiden kurkuma (Curcuma longa), kardemom (kardemom) en laos (Alpinia officinarum), maar ook tropische sierplanten zoals rode gember (Alpinia purpurata) of geel Ginger Butterfly (Hedychium gardnerianum).
Een speciale "gembertuin" werd gecreëerd in de Botanische Tuin van Singapore. Meer dan 550 soorten van de orde Zingiberals zijn hier te bewonderen. Deze omvatten z. B. ook bananen- en ananasplanten of Strelitziengewächse.
De plant
De plant komt uit het tropische klimaat van Azië - waar precies, maar niet meer te bepalen. De aannames lopen uiteen van India en Sri Lanka over Zuidoost-China tot de Bismarck-archipel. Gember heeft een hoge luchtvochtigheid nodig zonder grote temperatuurschommelingen, vochtige grond en halfschaduw. Zijn oorspronkelijke wilde vorm lijkt te zijn uitgestorven. Maar overwoekerde planten komen vaak voor. Cultiveerde de specerijen en geneeskrachtige planten in veel tropische gebieden, met name in India en China, maar ook z. In Queensland Australië, Nigeria en Sierra Leone, Jamaica en Peru.
De plant is een vaste plant met een horizontaal kruipende, gewei-vertakte wortelstok. Dit wordt aangeduid als de wortelstok en een verdikte steelas, waarbij de plant dient als opslag of winterslaap orgaan. Hieruit groeien ongeveer een meter hoge stelen (in tropische gebieden tot 1,80 meter) met langwerpige lancetvormige bladeren die de plant een rietachtig uiterlijk geven. De bloeiwijze, die lijkt op een kegelachtige spijker, zit op een korte bladloze scheut. Hieruit openen de individueel rood-geelachtige bloemen.
Bloeiende planten zijn zeldzaam. Ze kunnen zich vermenigvuldigen over de gevormde zaden. Deze vegetatiefase naar de "volwassen" plant duurt echter lang. In de commerciële teelt wordt het vegetatief vermeerderd door deling van de wortelstok.
De oogst duurt 8 tot 10 maanden. Voor een delicate, niet-vezelige gember, maar ook eerder - na 5 tot 6 maanden - geoogst.
Gember is goed geschikt voor een analgetisch kompres. (Afbeelding: Alice_D / fotolia.com) Teelt thuis is mogelijk
Degenen die willen hun eigen gember in Centraal-Europa hier gebruiken, kunnen dat doen in een pot in het appartement - in een milde wijnbouwgebieden, kan het zelfs slagen in de open lucht. In het vroege voorjaar krijg je een verse onderstam met zoveel mogelijk "ogen", waaruit de plant later afdrijft. Het bestaat uit ongeveer 5 cm gesneden (elk stuk ten minste één oog hebben), geplaatst in een grote pot met een doorlaatbare tuinaarde en dun bedekt met aarde. Om een vochtig, warm klimaat te creëren, kan de pot worden afgedekt met een plastic folie totdat de plant ontspruit. De grond moet altijd vochtig zijn - wateroverlast tolereert geen gember. Een heldere, maar niet te zonnige plaats en als constante temperatuur zijn voordelig. Als het loof na ongeveer 8 maanden begint te verdorren, kan de gember worden geoogst. Voor verdere cultuur kun je een stuk terug in de pot doen. De wortelstok overleeft de winter bij 10 tot 15 ° C zonder water te geven. In 2018 zal de NHV Theophrastus meer over de gember publiceren op de website www.nhv-theophrastus.de en in een brochure.
De NHV Theophrastus zet zich in voor de verspreiding van natuurgeneeskundige ideeën bij jong en oud. Sinds 2003 selecteert de vereniging jaarlijks een "medicinale plant van het jaar", die wordt bepaald door een onafhankelijke jury. Voorlopers van de gember zijn citroenmelisse, anijs en madeliefjes.