Gezondheid eetbare oliën zijn opnieuw slechts licht belast

Schadelijke 3-MCPD vetzuuresters verlaagd
De autoriteiten van de deelstaten bestudeerde koolzaad, zonnebloem en olijfolie op de gezondheid van ongewenste stoffen of micro-organismen. Het resultaat: de verontreiniging van de oliën met pesticiden en schimmeltoxinen is laag. Maar olijfolie blijft een lucratieve markt voor namakers.

Olijfolie is erg gezond. Afbeelding: luigi giordano - fotolia

Voor olijfolie werden detecteerbare residuen aangetroffen in ongeveer 25% van de 192 geteste monsters op residuen van bestrijdingsmiddelen. Er was echter geen residu boven het wettelijk vereiste maximale niveau. Zelfs met 113 monsters van koolzaadolie geen maximumhoeveelheid kruisingen werden gedetecteerd (bepalen residuen in 10% van de monsters). In het geval van olijfoliemonsters vonden voedselcontroleautoriteiten relatief vaak meerdere residuen (12%). 0,5% van de monsters had meer dan vijf residuen in één monster.

Noch aflatoxine noch ochratoxine A werden aangetroffen in de monsters van olijf-, raap- en zonnebloemolie. Deze twee vergiften worden gevormd door schimmels die plantaardige producten zoals zonnebloempitten besmetten.

Niveaus van schadelijke 3-MCPD vetzuuresters verminderd

Recente gegevens uit de 2016 show gelukkig voor olijf, canola, en andere eetbare oliën een afnemende neiging van de 3-monochloorpropaandiol (3-MCPD) vetzuur inhoud ester: Voor olijfolie gemiddeld gehalte van 0,4 mg / kg en raapzaadolie was er werd een gemiddeld 3-MCPD-gehalte van slechts 0,17 mg / kg gevonden. 3-MCPD heeft nierkanker in het diermodel geactiveerd. Dit komt waarschijnlijk door verbeterde verwerkingsomstandigheden.

Illegale trucs zorgen voor hoge winstmarges

Olijfolie is een van de voedingsmiddelen die vaak het voorwerp is van frauduleuze activiteiten. Er is wereldwijd veel vraag naar Italiaanse olijfolie en dus duurder dan olijfolie uit andere mediterrane landen. Daarom wordt bijvoorbeeld goedkopere olie uit Spanje, Griekenland of Turkije opgekocht, gemengd en op de markt gebracht als olijfolie van Italiaanse oorsprong. Zelfs met de kwaliteitsklassen voor olijfolie wordt illegaal misleid. Goedkopere oliën van lage kwaliteit worden op de markt gebracht als dure "natieve" of "extra vierge" olijfolie.