Hoe effectief kan eiwitijs zijn?

Eiwitroomijs: extra portie eiwit in het ijs
Of het nu gaat om eiwitbrood of eiwitmuesli - producten met een hoog eiwitgehalte zijn momenteel in de mode en spreken vooral fitnessbewuste consumenten aan. Dus er zijn in sommige supermarkten, sportscholen en zelfs in online retail en eiwitijs.

Maar wat betekent 'hoog eiwitgehalte'? Volgens de EU Food and Health Claims Regulation (Health Claims Regulation), is deze claim alleen geldig als ten minste 20 procent van het totale caloriegehalte wordt veroorzaakt door het caloriegehalte van het eiwitgehalte. Het geeft 1 g proteïne ongeveer 4 calorieën. Het is daarom een ​​wiskundig probleem hoeveel eiwit dit ijs ten minste moet bevatten. Vaak is er aanzienlijk meer in verwerkt dan de verordening. Een portiebeker van 180 ml, afhankelijk van het recept, bevat bijvoorbeeld ongeveer 18 g eiwit.

Eiwitroomijs om spieren op te bouwen.

Dat is ongeveer vijf keer zoveel als in een vergelijkbaar conventioneel product. Hoofdbestanddelen zijn meestal magere melk en wei-eiwitconcentraat, gemaakt van wei. Dit laatste zorgt voor het hoge eiwitgehalte. In plaats van suiker wordt de suikervervanger xylitol gedeeltelijk gebruikt.

Hoewel het 40 procent minder calorieën heeft dan tafelsuiker en het anti-cariogeen is, kan overmatige consumptie van xylitol laxerend werken. Eiwitijs bevat vaak minder vet en minder calorieën, maar dit ijs komt vaak niet zonder additieven zoals emulgatoren of stabilisatoren.

Een extra dosis eiwit heeft geen gezonde mensen nodig, omdat ze meestal voldoende voedsel consumeren. Degenen die permanent te veel van deze voedingsstof consumeren, kunnen ook hun nieren beschadigen. Afgezien daarvan betaal je veel meer geld voor eiwitverrijkte producten.
Hedda Thielking, bzfe