Glaucoomonderzoek Kan hoge nitraatgroente beschermen?

De overvloedige consumptie van groene groenten, kool en andere hoog nitraatrijke voedingsmiddelen kan beschermen tegen glaucoom. Dit wordt aangetoond door de resultaten van een observationeel onderzoek.

Groene groenten zijn beschermend. Afbeelding: pilipphoto - fotolia

Nitraten zitten in groene bladgroenten. In mindere hoeveelheden zitten ze ook in kool, bieten en aardappelen. Nitraten zijn nodig in het lichaam om stikstofoxide (NO) te produceren en spelen een rol bij het reguleren van de intraoculaire druk.

Boston-wetenschappers bestudeerden de invloed van nitraatbevattend voedsel op de prevalentie van glaucoom. Ze gebruikten gegevens van de Nurses 'Health Study en de Health Professionals Follow-up Study, waarbij deelnemers regelmatig werden gevraagd naar hun voedingsgewoonten.

De onderzoekers bepaalden uit de gegevens de dagelijkse inname van nitraat. Er werd vastgesteld dat de incidentie afneemt met de nitraatinname. Deelnemers met een hoge nitraatinname (ongeveer 240 mg / dag) hadden 21% minder kans om te lijden aan de inname van nitriet (ongeveer 80 mg / dag). De studie is hier te vinden. (Pm)