Glutenvrij dieet Niet aanbevolen voor gezonde mensen

Slechts ongeveer een procent van de bevolking lijdt aan intolerantie voor gluten, ook wel coeliakie genoemd. Sterker nog, steeds meer mensen onthouden zich van gluten in hun dieet, omdat ze een gezondheidsvoordeel beloven. Dit is een grote trend geworden in Duitsland, maar vooral in de Verenigde Staten. Maar hoe handig is dat? Twee observationele studies uit de VS hebben nu aangetoond dat een glutenvrij dieet voor de gezondheid zelfs twijfelachtig kan zijn. Omdat met het gluten-eiwit waardevolle volkorenproducten meestal worden verbannen uit het dieet, wat een positief effect heeft op de gezondheid van het hart.

Coeliakie is een ziekte waarbij gluten gluten al in de kleinste hoeveelheden het slijmvlies van de dunne darm beschadigt. Een glutenvrij dieet is de enige manier voor getroffenen om pijnlijke ontsteking en langdurige ondervoeding te voorkomen. Glutenvrij wit is aanwezig in verschillende granen zoals tarwe, rogge en gerst. Op de lange termijn kan coeliakie de ontwikkeling van andere ziekten bevorderen.

Mensen die lijden aan coeliakie moeten consequent glutenvrij eten. Een bepaald voedingssymbool geeft aan dat het product glutenvrij is. (Afbeelding: photocrew / fotolia.com)

Voor hun studie hadden de wetenschappers van de University of Columbia gegevens geëvalueerd van meer dan 100.000 mannen en vrouwen die in de gezondheidszorg werkzaam waren. Bij aanvang hadden ze geen hartaandoeningen of coeliakie. De proefpersonen maakten regelmatig uitspraken over hun eetgewoonten om de inname van gluten te berekenen. Tijdens de 26-jarige observatieperiode werden 2431 vrouwen en 4098 mannen gediagnosticeerd met coronaire hartziekte (CHD). CHD is een ziekte van de kransslagaders die verantwoordelijk is voor de bloedtoevoer naar het hart. Stortingen maken ze steeds smaller. De steeds meer verstoorde bloedstroom kan leiden tot hartritmestoornissen en een hartaanval.
De hoeveelheid geabsorbeerd gluten-eiwit had geen detecteerbare invloed op het risico op ziekte, rapporteren de wetenschappers in het British Medical Journal (BMJ).

Een verdere analyse suggereerde dat een glutenvrij dieet zelfs zou kunnen leiden tot een lager verbruik van gezonde hartvormige volkorenproducten. De auteurs merkten echter op dat dit pure observationele studies zijn die geen causale relaties kunnen vaststellen. Verder onderzoek zal volgen om mogelijke effecten van glutenconsumptie op andere chronische aandoeningen zoals kanker te onderzoeken. Heike Kreutz, www.bzfe.de