Grillen van houtskool en varkensvlees hebben de voorkeur

Bij het grillen liever Duitse houtskool en varkensvlees

2014/08/03

Voor de meeste Duitsers zijn zomerbarbecues voorzien van slippers of een zonnebril. De meerderheid van de Duitsers geeft de voorkeur aan de houtskoolgrill. De Duitsers geven de voorkeur aan varkensvlees, hoewel er gezondere alternatieven zijn.

Barbecueën is voor de meesten onderdeel van de zomer
De barbecuetang is voor de zomer voor veel Duitsers zoals teenslippers en zonnebrillen. Tweederde van de Duitse burgers grilt in de warme maanden minstens van en naar, zoals blijkt uit een dpa-bericht. Bij 30 procent van hen is er zelfs regelmatig of heel vaak Bratwurst en Co. van de roest, als een online onderzoek van de opiniepeiling die YouGov heeft ontdekt. Over het algemeen is de grill bij mannen iets meer verwarmd dan bij vrouwen. Slechts acht procent van de mannelijke respondenten zei dat ze nooit een barbecue hadden. Voor vrouwen is dit aandeel twee keer zo groot. Het onderzoek onthult echter niet wie de grill serveert en houdt de worstkeerder in zijn hand.

Duitsers geven de voorkeur aan houtskool
De fel bediscussieerde vraag voor jaren „Houtskool of gasgrill?“ werd op zijn minst statistisch duidelijk beantwoord. Zo geeft bijvoorbeeld 70 procent van de ondervraagden de voorkeur aan klassieke houtskool en gebruikt slechts negen procent het gastoestel. Elektrische grills worden met 18 procent begunstigd. De Duitsers zetten graag varkensvlees op het rooster (39 procent). Gevogelte en rundvlees volgen in de zinderende hitlijst, elk met een duidelijke afstand. Rekening houdend met gezondheidsproblemen is dit geen goed nieuws, omdat de toegenomen consumptie van rood vlees (varkensvlees, rundvlees, schapen, lammeren, geiten) een verhoogd gezondheidsrisico met zich meebrengt..

Meatless alternatieven
De consumptie van rood vlees is bijvoorbeeld in tal van onderzoeken gekoppeld aan aanzienlijke gezondheidsrisico's zoals alvleesklierkanker, blaaskanker of diabetes. Er zijn veel heerlijke vleesloze alternatieven voor elke BBQ, zoals maïskolven, groentespiesjes of sojabonen en hamburgers. Volgens voedingsdeskundigen hebben mensen die vegetarisch of veganistisch eten, minder kans op overgewicht en obesitas.

Fruit voor het dessert op de grill
Maar als je bij het vlees blijft, kun je bij de BBQ met fruit iets gezonds op de grill doen. Dus het is logisch, als een dessert voor barbecuefans: om fruit op het rooster te leggen. Volgens de laatste enquête kan bijna een op de drie mensen zelfs bij slecht weer geen geplande barbecue bederven. De Neder-Frankische industriële stad Schweinfurt ziet er dit jaar misschien uit „Duitse grillhoofdstad“ noemen. In het weekend zijn 43 teams aan het stoeien voor de titel tijdens het Duitse Grill en BBQ Kampioenschap. (Ad)