Delen:
Duurzaam Waarom zitten eieren in de winkel niet op de koelafdeling?
Eieren zijn voor veel mensen een hoofdvoedsel. Volgens deskundigen zijn ze veel gezonder dan hun reputatie al jaren suggereert. Hun duurzaamheid is natuurlijk beperkt. Niettemin worden ze niet opgeslagen in Duitse supermarkten in de gekoelde toonbank. Waarom eigenlijk?
Eieren zijn gezonder dan hun reputatie
Eieren hebben nog steeds een slechte reputatie in de gezondheid van sommige mensen. Volgens deskundigen brengen ze echter verschillende gezondheidsvoordelen met zich mee. Onlangs meldden Amerikaanse artsen dat het eten van eieren bij kinderen de groei bevordert. Daarnaast bevatten kippeneieren niet alleen de belangrijke eiwitten, maar ook waardevolle mineralen zoals ijzer en zink en de vitamines A, E en K. Het lijkt vreemd dat deze verse levensmiddelen niet in de supermarkt in de koeling worden opgeslagen. Waarom is dat??
Waarom worden eieren in Duitse supermarkten niet opgeslagen in de gekoelde aanrecht, maar in de VS al? (Afbeelding: alexandco / fotolia.com) Biologische goederen zijn gezonder
Volwassenen worden vaak geadviseerd om niet meer dan twee eieren per dag te eten vanwege zogenaamd ongezond cholesterol. Veel deskundigen hebben echter dergelijke waarschuwingen over eieren opgeworpen.
Daarom hoeft u als gezonde persoon niet bang te zijn voor het cholesterol in deze voedingsmiddelen. En bij speciale gelegenheden zoals Pasen, drie eieren zijn oke.
Het wordt vaak aanbevolen door professionals om biologische eieren te kopen, omdat ze veel gezonder zijn. De eieren worden het beste bewaard in het eiercompartiment van de koelkast, suggereren experts. Maar waarom zijn ze niet al gekoeld in de supermarkt??
Natuurlijke beschermende laag houdt eieren langer dan twee weken
De kookexpert Jürgen Zimmerstädt legde op de website van de supermarktketen Edeka uit dat eieren een natuurlijke beschermlaag hebben, de zogenaamde nagelriem, waardoor deze na het leggen 18 dagen houdbaar is.
Onder andere zorgt deze laag ervoor dat salmonella en andere bacteriën niet binnenkomen. Wanneer deze bescherming weg is, moeten de eieren gekoeld bewaard worden om ze vers en stabiel te houden.
Rauwe eieren zijn na het leggen ongeveer 28 dagen houdbaar, gekookte eieren kunnen twee tot vier weken langer in de koelkast worden bewaard.
In de VS worden eieren na het leggen gewassen
In landen als de VS en Canada moeten eieren gekoeld bewaard worden in de supermarkt, volgens Zimmerstädt. Omdat ze daar na het leggen worden gewassen, waardoor de natuurlijke beschermlaag van het product wordt vernietigd.
Daarom kunnen de eieren om hygiënische redenen niet langer ongekoeld in de winkel worden aangeboden. (Ad)