Delen:
Hartgezondheid fructose gevaarlijk voor het hart
Fructose is lang als onschadelijk voor de gezondheid beschouwd, maar de laatste jaren zijn steeds kritischer aspecten van overmatige inname van fructose naar voren gekomen. Onderzoekers van het Zwitserse Federale Instituut voor Technologie Zürich (ETHZ) hebben nu een nieuw fructose-afhankelijk moleculair mechanisme ontdekt dat kan bijdragen aan de vergroting van de hartspier en, in het ergste geval, aan hartfalen. Hun resultaten werden gepubliceerd in het gerenommeerde tijdschrift "Nature".
Fructose is in de afgelopen decennia uitgebreider door de voedingsindustrie gebruikt, omdat fructose volgens de mededeling van ETH Zurich als minder schadelijk voor glucose werd beschouwd. In tegenstelling tot glucose veroorzaakt fructose nauwelijks insulineafgifte en stijgen de bloedglucosespiegels slechts licht. Terugkerende insulinepieken, die volgen bij elke inname van glucosebevattend voedsel en die op een gezonde manier kritisch worden beoordeeld, kunnen door de fructose worden vermeden. Bovendien zouden mensen de fructose net zoeter in de smaak waarnemen. Fructose kan echter ook negatieve gezondheidseffecten hebben, zoals blijkt uit de huidige studie van professor Wilhelm Krek en Peter Mirtschink.
In het bijzonder waarschuwen limonade en gezoete vruchtensappen de onderzoekers vanwege het hoge fructosegehalte. (Afbeelding: Brent Hofacker / fotolia.com) Fructose wordt in veel voedingsmiddelen aangetroffen
Fructose wordt nu in veel voedingsmiddelen gebruikt voor zoetstoffen, hoewel consumenten zich hiervan vaak niet bewust zijn. "Als je eenmaal door een supermarkt bent gegaan en naar de etiketten van voedsel hebt gekeken, zit fructose ook in veel gevallen in de vorm van sucrose, dwz tafelsuiker," meldt professor Wilhelm Krek van het Institute of Molecular Health Sciences aan de ETH Zürich. Vooral afgewerkte producten, limonades maar ook de zogenaamd gezonde vruchtensappen bevatten vaak grote hoeveelheden kunstmatig toegevoegde fructose. Volgens de onderzoekers is dit twijfelachtig voor de gezondheid. Omdat fructose hebben het nadeel dat zij door de lever omgezet in vet zeer efficiënt en daardoor overmatige inname tijd bedreigen de ontwikkeling van obesitas, hypertensie, dyslipidemie met leververvetting en insulineresistentie. Samenvattend wordt deze medische aandoening de medische term metabool syndroom genoemd.
Ongecontroleerde groei van de hartspier
Bovendien hebben de Zwitserse onderzoekers nu een ander explosief effect van fructose kunnen bewijzen. Ze ontdekten een voorheen onbekende moleculaire mechanisme dat fructose als een belangrijke motor voor de ongecontroleerde groei van de hartspier bij hypertensieve patiënten geïdentificeerd, wat kan leiden tot fataal hartfalen, de vrijlating van ETH Zürich. Het hart van mensen met hypertensie moet groeien om het bloed meer in de bloedsomloop te pompen, maar de groeiende hartspiercellen hebben veel zuurstof nodig. Omdat zuurstof niet tijdens de toegenomen groei voldoende kan worden geleverd, de cellen produceren hun energie om te winnen en neemt energie uit vetzuren, zal steeds vaker glycolyse, zodat de zuurstof-vrije afbraak van suikers gebruikt, rapporteren de onderzoekers. Als de cardiomyocyten naast glucose ook hun toevlucht kunnen nemen tot fructose, zal dit resulteren in een dodelijke kettingreactie.
Fructose zet de vicieuze cirkel in beweging
Toen ontdekte kettingreactie van zuurstoftekort veroorzaakt in de hartcellen, de verdeling van de molecule HIF, die als een "universele moleculaire schakelaar, altijd met pathologische groeiprocessen, hetzij in hart uitbreiding of kanker, in actie komt", aldus de verklaring van de ETH Zürich. In de hartspiercellen, zal de vorming van het enzym Ketohexokinase-C (CHD C) gestimuleerd door HIF molecuul dat een centrale rol in het metabolisme van fructose speelt, heeft een hoge affiniteit voor fructose en deze kan zeer efficiënt te verwerken. Glycolyse wordt ook versterkt door de vorming van KHK-C. "Omdat het metabolisme van fructose geen negatieve feedback kent, begint een vicieuze cirkel, die kan leiden tot hartfalen", meldt ETH Zurich. De wetenschappers hebben dit mechanisme niet alleen op muismodellen aangetoond, maar ook op biologische monsters van patiënten die lijden aan een ziekelijke hartvergroting met een overeenkomstige vernauwing van de hartklep naar de hoofdslagader. Hartspiercellen werden verkregen uit hartchirurgie, en in feite detecteerden ETH Zürich-onderzoekers meer HIF- en KHK-C-moleculen. Bij muizen met chronische hypertensie konden de wetenschappers ook de uitbreiding van het hart voorkomen door het KHK-enzym te elimineren.
Vermijd gesuikerde frisdranken en vruchtensappen
In hun laatste onderzoek beoordelen de onderzoekers de toevoeging van fructose in voedingsmiddelen, zoetstoffen en frisdranken als extreem kritisch. In de Verenigde Staten steeg de consumptie van fructose met hoge fructose van 230 gram per hoofd van de bevolking tot meer dan 28 kilogram tussen 1970 en 1997. De normale fructose in fruit, volgens de experts, maar onschadelijk. Een gewoon dagelijks fruit is gezond en onkritisch, meldt Peter Mirtschink. "Naast fructose bevatten fruit ook tal van belangrijke sporenelementen, vitamines en vezels", vervolgt de Zwitserse onderzoeker. Om te voorkomen zijn echter sterk gesuikerde frisdranken en vruchtensappen, bereide maaltijden en andere voedingsmiddelen waarin grote hoeveelheden fructose worden gebruikt als smaakdrager. Omdat ze kunnen "helpen om het mechanisme dat we hebben beschreven in gang te zetten wanneer een van de stressfactoren, zoals hartklepaandoening of hypertensie, aanwezig is", legt Mirtschink uit. (Fp)