Histamine-intolerantie Rode wijn blijft door veel mensen slecht worden getolereerd

Uitgebreide roodheid: rode wijn kan onverenigbaar zijn
Eigenlijk is rode wijn gezond, maar niet iedereen verdraagt ​​het. Zelfs na het nuttigen van kleine hoeveelheden, kan een jeukende uitslag, kortademigheid en hoofdpijn optreden. De oorzaak van de klachten kan de histamine in de wijn zijn.

Niet alle mensen kunnen rode wijn verdragen
Volgens deskundigen kan rode wijn - met mate genoten - gezond zijn. Studies hebben aangetoond dat resveratrol in rode wijn positieve effecten heeft bij ziekten zoals arteriosclerose, de ziekte van Alzheimer, artritis of hartziekten. Andere stoffen die erin zitten, kunnen er echter voor zorgen dat sommige mensen het smakelijke wijnsap niet goed verdragen. Getroffen personen kunnen onaangename reacties ervaren, zelfs na het nuttigen van kleine hoeveelheden wijn. De stof kan te wijten zijn aan histamine.

Niet elke persoon tolereert rode wijn. Bij sommigen komt het zelfs na kleine hoeveelheden tot roodheid en moeite met ademhalen. De fout kan de histamine zijn. (Afbeelding: suwanphoto / fotolia.com)

Histamine kan niet goed worden afgebroken
"Uitgebreide roodheid op de huid is een typisch teken", zei Sonja Lämmel van de Duitse Allergie en Astma Vereniging (DAAB) in een verklaring van het persbureau dpa. Andere symptomen van histamine-intolerantie zijn jeuk, hoofdpijn, moeite met ademhalen, hartkloppingen, misselijkheid en gastro-intestinaal ongemak. "Histamine-intolerantie is geen allergie, maar een afbraakprobleem", zegt Lämmel. "Het werkt echter vaak als een allergie en wordt soms als dit behandeld." Bezorgde mensen missen het enzym dat de histamine in het lichaam afbreekt. Volgens deskundigen is de diagnose of differentiatie van andere voedselallergie en intolerantie in de praktijk vaak moeilijk, omdat de symptomen vaak heel verschillend zijn..

Het kan op de wijnoogst aankomen
Niet elke rode wijn bevat echter dezelfde hoeveelheid histamine. De inhoud kan niet alleen variëren van soort tot soort. "Het bereik van variatie in histaminegehalte in voedsel hangt af van de versheid, volwassenheid en variëteit van het voedsel", schrijft de DAAB op haar website. En verder: "Het kan daarom zijn dat bijvoorbeeld een wijn van dezelfde helling van een jaar goed wordt verdragen, terwijl het volgende oogstjaar niet compatibel is." Hoewel voedingsmiddelen zoals harde kaas of gerookte vis soms veel histamine bevatten, maar met wijnreacties volgen sneller. Volgens Lämmel heeft dit iets te maken met het feit dat de wijn vloeibaar is en alcohol bevat: "De alcohol verhoogt de bloedcirculatie, de substantie wordt sneller opgenomen."

Anders voor elke persoon
De deskundige benadrukte dat het afhangt van de stoffen in de wijn. Men kan niet per se allergisch zijn voor rode wijn. Wijn kan bijvoorbeeld zijn opgehelderd met eiwit- of visbubbeleiwitten. "Hun residuen kunnen ook reacties veroorzaken," legde Lämmel uit. Als een wijn melk of eiproducten bevat, moet dit op het etiket worden vermeld. Van een bepaalde hoeveelheid is dit ook van toepassing op sulfieten, die hoestbuien en kortademigheid bij mensen met allergieën kunnen veroorzaken. Als je een zoen kent na rode wijn, zijn tannines vaak verantwoordelijk. "Sommige mensen krijgen dan hoofdpijn." Echter, volgens Lämmel varieert dit van persoon tot persoon.

Probeer een andere wijn
Maar wat helpt tegen de klachten? Eigenlijk is er volgens Lämmel maar één ding om te doen: probeer gewoon een andere wijn, want die is afhankelijk van de druif en het productieproces. Mensen die gevoelig zijn voor histamine kunnen een alternatief nemen voor witte wijn. Volgens de Duitse wijnacademie bevatten deze aanzienlijk minder histamine dan rode wijnen. Met betrekking tot voeding, volgens DAAB: "Vertrouw niet op strikte dieetaanbevelingen in de lekenpers, maar op uw" onderbuikgevoel "en de voedingsaanbevelingen die zijn verzekerd." (Ad)