Elk zevende ijs is besmet met ziektekiemen

Microbiële lading in ijs: elk zevende ijsje in Hessen klaagt.

(03.08.2010) 362 ijsmonsters werden onderzocht door het Hessische Staatslaboratorium en 49 daarvan werden om hygiënische redenen geweigerd. Tot het beangstigende resultaat kwam de onderzoeker nadat ze de zomer hadden getest op vanille-, chocolade- en notenijs van verschillende ijsschotels in Hessen. Als een van de belangrijke onzekerheidsfactoren heeft het laboratorium van de staat de onreine ijslepels herkend, wat de uitdrukking is voor een beetje zorgvuldige omgang met de verwerking van ijs. afgeveegd onder stromend water maar slechts met een vochtige doek of ondergedompeld in stilstaand water, formulier scoops snelle bacterie, die vervolgens worden gecirculeerd tijdens de verwerking. Bij daaropvolgende herexamens werden dezelfde misstanden waargenomen bij een derde van de bedrijven.

Aangezien het verstoren van de resultaten op het gebied van hygiënische omstandigheden in het ijs, maar een ernstig risico voor de gezondheid is niet uit het zaad stammen, omdat het alleen is bacteriën zoals Enterobacteriaceae en bacteriën zoals salmonella en listeria werden niet gedetecteerd, het Laboratorium Hessische State.

Aan de andere kant vertoonden de slagroommachines voor room en room die ook waren onderzocht een significant slechter resultaat. Bijna 3/4 van de monsters werd vanwege hygiënische redenen afgekeurd. Om redenen die voornamelijk liggen in het verkeerd gebruik van de apparatuur, onvoldoende reiniging en ontsmetting, alsmede het gebrek aan en slecht onderhoud, zodat Roy Ackmann uit de Hesse laboratorium van de Staat tegen de Hessische Radio.

Om de algehele onbevredigende resultaten tegen te gaan, roept de Hessische parlementaire fractie van de Groenen op tot verdere uitbreiding van de voorzorgsbescherming voor de consument. "Het is volkomen onbegrijpelijk dat gebrek aan hygiëne in voedsel worden bepaald door de autoriteiten opnieuw en Consumentenbescherming minister Lautenschläger inactief blijft. De minister moet bieden en ervoor te zorgen dat de hygiëne problemen in de toekomst mogelijk worden geparkeerd voor meer transparantie voor de consument", zegt Angela Dorn, consumentenbeleid Woordvoerster voor de Groenen, tegenover de Hessische radio.

Voor een preventieve bescherming van de consument een incentive-straf systeem moet worden ingevoerd die levensmiddelenbedrijven, die worden gekenmerkt door een bijzonder goede hygiënische controles toegekend op basis van een smiley badge. Bedrijven die opvallen negatief, echter, moeten worden gepubliceerd (na de wettelijke bezwaartermijn) op het Internet op de eerste schending van de grootst mogelijke mate van transparantie voor de consument te waarborgen. "De combinatie van incentives en straffen geeft voedingsbedrijven een positieve druk om actie te ondernemen om een ​​goede hygiëne in hun activiteiten te garanderen.“ dus Angela Dorn. (Fp)

Lees ook:
Ecotest: ijsthee bevat veel suiker en aroma's
Bestrijdingsmiddelen basmati rijst gevonden
Krenten die niet schadelijk zijn voor de gezondheid?
Listeria ontdekt bij hotdogs

Foto: Kathrin Brechbühler