Kakivruchten bereiden een zoete maar gezonde verandering in de winter voor

Kakis zijn gezond, caloriearm, smaken heerlijk zoet en zijn bijna het hele jaar door verkrijgbaar. Daarom zijn ze ideaal om in het koude seizoen een beetje exotische variëteit in de keuken te brengen. De mogelijkheden zijn bijna onbeperkt - maar alleen rijpe vruchten zijn echt heerlijk, omdat ze het hoge gehalte aan tannines hebben verloren. Het wordt bijvoorbeeld aanbevolen de verwerking tot compote of jam, maar ook stevige gerechten kunnen worden verfijnd met het smakelijke fruit.
Zoete tomaten met veel vitamines en mineralen
Aan de buitenkant lijken kakivruchten op een oranje vleestomaat en komen oorspronkelijk uit Azië. Rijpe vruchten smaken heerlijk zoet en doen denken aan abrikozen- en honingdauwmeloen, waarbij de zoetheid ook een lichte vanilletoon heeft. Onrijpe exemplaren daarentegen hebben een nogal scherpe smaak vanwege het relatief hoge gehalte aan tannines en kunnen een harig gevoel in de mond veroorzaken. De zoetheid wordt veroorzaakt door het zeer hoge suikergehalte, omdat Kakis per 100 gram tot 16 gram suiker komt.

Gezonde kakis. Afbeelding: Kzenon - fotolia

Desalniettemin zijn de "zoete tomaten" volgens de "service" voor de voorlichting van de consument zeer gezond, wat deels te wijten is aan het hoge aandeel beta-caroteen (provitamine A). Dit is goed voor de ogen en ondersteunt talrijke groeiprocessen, bovendien kan het effectief worden gebruikt b.v. worden gebruikt tegen broze nagels en haarproblemen. Ook is de verdedigende vitamine C overvloedig aanwezig in de aanwezige oranje vruchten. Dienovereenkomstig zorgen de exotische tropische vruchten, vooral in de winter, voor een versterking van het immuunsysteem. Daarnaast, relatief hoge hoeveelheden waardevolle kalium en fosfor en verschillende antioxidante fenolische verbindingen, volgens de informatie van de hulp, volgens het persbureau "dpa".

"Sharon" geeft fruitsalades en taarten een speciaal tintje
Als u op zoek bent naar kaki's in de supermarkt, vindt u de variëteit "Sharon" uit Israël, die wordt gekenmerkt door een zachtere en dunnere huid en een lager tanninegehalte. De vruchten kunnen met of zonder schaal worden gegeten, als een plak aan de bovenkant wordt afgesneden of als de vrucht wordt gehalveerd, kan de pulp direct worden uitgevierd als een kiwi. Naast de pure vorm kan kakis worden gezegd volgens het hulpmiddel samen met sinaasappel- en citroensap, water en yoghurt, bijvoorbeeld. Ze kunnen ook worden gebruikt om een ​​smoothie te maken, maar ook om fruitsalade, cake of quark gerechten een speciale smaak te geven. In de klassieke wintergerechten smaakt de persimmon kaki vooral witte of rode kool, rode biet en wortels, evenals andere hartige etenswaren. Fris jus, pittige curries of Indiase chutneys.

Vruchten moeten meestal na aankoop rijpen
Bij aankoop moet ervoor worden gezorgd dat de kaki's geen drukplekken hebben, ook mag niet worden vergeten dat het fruit meestal onrijp is in de handel en daarom een ​​paar dagen op kamertemperatuur moet zijn voordat het wordt geconsumeerd. Zodra de kaki onder lichte druk wegvalt, is deze voldoende gerijpt, in het groentevak van de koelkast bewaren de vruchten vervolgens twee tot drie weken. (NR)