Calorieteller in de hersenen beïnvloedt voeding

Calorieteller in de hersenen beïnvloedt voeding

27/10/2014

Er is een soort calorieteller in het menselijk brein. Dit geeft de ware voedingswaarde van voedsel aan, zelfs als we helemaal verkeerd zijn. Hoe intenser de reactie van de interne calorieteller, hoe sterker de behoefte aan dit voedsel. Dat zou kunnen verklaren waarom caloriebommen zo onweerstaanbaar zijn voor mensen.

Onweerstaanbare calorie-bommen
Zoet en vettig: niet alleen degenen die op dieet willen, weten hoe moeilijk het kan zijn om weerstand te bieden aan de verleidingen van pizza, chips, chips, snoep en andere caloriebommen. En hoewel bijna iedereen weet dat dergelijke voedingsmiddelen enorm rijk zijn, blijven we ze gebruiken. Vooral voor kinderen en adolescenten staan ​​de ongezonde voeding meestal bovenaan de lijst. Canadese onderzoekers hebben nu misschien een reden hiervoor gevonden. Het menselijk brein heeft zijn eigen calorieteller.

Welzijn door substantieel voedsel
Alain Dagher en zijn team van het Montreal Neurological Institute and Hospital wilden onderzoeken of het verbeteren van het caloriebewustzijn van invloed kan zijn op de voorkeur voor voedzaam voedsel. „Eerdere studies hebben bevestigd dat kinderen en adolescenten de neiging hebben om calorierijk voedsel te kiezen“, dus Dagher. De selectie wordt voornamelijk bepaald door ervaringen uit het verleden. Voedingsmiddelen die goed smaken en een gevoel van welzijn creëren, worden opnieuw gekocht. Helaas is dit precies van toepassing op de meest substantiële gerechten.

Organische calorieteller
De Canadese wetenschappers toonden 29 kinderen en adolescenten foto's van 50 verschillende snacks en voedingsmiddelen voor hun studie. Op een schaal van 1 tot 20 moeten jonge proefpersonen aangeven hoeveel ze het voedsel en hun caloriegehalte leuk vonden. In het dagboek „Psychological Science“ De onderzoekers rapporteren hun resultaten. Dus, de jongeren waren verrassend ver van de meeste voedingsmiddelen als het ging om het caloriegehalte. Hersenscans tijdens de test toonden echter aan dat de hersenen minder voor de gek gehouden waren. Zo sprong het gebied in de voorhersenen altijd bijzonder sterk wanneer het voedsel zeer veel calorieën bevatte en ongeacht hoe de adolescenten in hun bewuste classificatie werden beoordeeld. Dus een soort biologische calorieteller.

Tieners geven de voorkeur aan calorierijk voedsel
In een tweede experimentele variant zouden de studiedeelnemers dan op een veiling het voedsel moeten aanbieden dat zij het meest wilden hebben. Het toonde aan dat adolescenten de meeste voedingsmiddelen aanboden die ook het hoogste caloriegehalte hadden - ongeacht hoe hoog ze zelf de naaiwaarde hadden geschat. Het lijkt erop dat de interne calorieteller zo goed is verbonden met de hersenregio's dat er beslissingen worden genomen, zodat we automatisch de caloriebommen kiezen.

Voorlichting over calorieën kan niet veel doen
Dus als dit automatisme ervoor zorgt dat de hersenen een hoge calorische waarde associëren met veel plezier - in de zin van voedzaam = heerlijk - kan dit betekenen dat calorie-informatie-educatie van beperkt nut is. In het verleden hebben deskundigen vaak opgemerkt dat bewustmakingscampagnes en oproepen aan de bevolking niet bijzonder succesvol waren. Daarom vragen sommige professionals herhaaldelijk om een ​​zogeheten suikervetbelasting om ongezond voedsel duurder te maken. Als dit ertoe leidt dat minder van deze voedingsmiddelen worden geconsumeerd, kan dit helpen om gezondheidsrisico's te verminderen. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan suiker en vet bevorderen bijvoorbeeld het risico op het ontwikkelen van diabetes, hypertensie of obesitas. (Ad)