Aardappelen gerecht kan worden gegeten

De pot kan met alle aardappelrassen worden gegeten

2015/01/27

Aardappelen hebben een slechte reputatie bij sommige mensen: ze worden afgekeurd als dummies. Dit is echter vooral te wijten aan het feit dat de knolfruit vaak wordt gegeten in de vorm van chips of chips. Goed voorbereid, aardappelen zijn gezond. En ook de shell hoeft niet te worden verwijderd.

Aardappelen hebben een laag caloriegehalte
Aardappelen worden vaak afgekeurd als dummies. De knolfruit heeft echter deze reputatie verkeerd. Het caloriegehalte van aardappelen is matig, het aandeel eiwit is laag, maar dit is van bijzonder hoge kwaliteit. Bovendien heeft de knol een aanzienlijk aandeel B- en C-vitaminen. En ook verschillende mineralen en sporenelementen zijn inbegrepen. Hoe gezond aardappelen kunnen zijn, is ook wetenschappelijk bewezen. Een paar jaar geleden ontdekten onderzoekers van de Scranton University in Pennsylvania bijvoorbeeld dat blauwe aardappelen de bloeddruk duurzaam verlagen. Dit werd aangetoond in een onderzoek waarin de deelnemers leden aan hypertensie.

Verzadiging van voedsel in de winter
De slechte reputatie van de aardappel is meer te wijten aan de voorbereiding. Frieten, gebakken aardappelen of chips bevatten meestal veel vet. Echter, wanneer goed voorbereid, vullen aardappelen zo als geen ander voedsel. Vooral in de winter is de knolfruit een betrouwbare energiebron, bijvoorbeeld in de vorm van aardappelsoep. Vooral bij Duitsers is het populair, als hoofdbestanddeel of als bijgerecht. De meningen verschillen echter over de vraag of de schil moet worden weggelaten of beter moet worden verwijderd.

Hardgekookte aardappelrassen kunnen met schil worden gegeten
Het persbureau dpa meldt dat in principe alle verstevigende aardappelrassen met schaal kunnen worden gegeten. Dit is niet schadelijk. „Het is meestal een kwestie van smaak, omdat sommige aardappelrassen dikkere kommen hebben dan dunnere“, legde Nora-Sophie Quett van het Bundessortenamt tijdens de Green Week Agricultural Fair uit aan het bureau. Degenen die de voorkeur geven aan dunne huid zijn het best voor vroege aardappelen. Op groene of zwarte plekken op de knol wordt echter een uitzondering aanbevolen: „Ze moeten om gezondheidsredenen beter worden afgesneden. "

Van restjes kun je snel heerlijke gerechten maken
Als je te veel hebt voorbereid, moet je geen gekookte aardappelen in de vuilnisbak stoppen. Dat was het initiatief „De aardappel. vol heerlijke.“ van de Staatsvereniging van aardappelhandelaren Rheinland-Westphalen e.V. Van de restjes kunnen heerlijke gerechten snel en gemakkelijk worden bereid. De klassieker is natuurlijk de gefrituurde aardappelen, maar er zijn veel andere opties. Als u ideeën voor aardappelrecepten nodig heeft, vindt u die op verschillende websites. Zorg er in ieder geval voor dat de aardappelen afkomstig zijn van biologische landbouw, anders bestaat het risico dat ze met Chloorprofam worden behandeld. De stof is volgens sommige deskundigen kankerverwekkend. (Ad)

Afbeelding: w.r.wagner