Delen:
Kaasconsumptie verhoogt het cholesterol niet en kan zelfs helpen om af te vallen
Tot nu toe hebben de meeste mensen aangenomen dat een verhoogde consumptie van kaas het cholesterolgehalte in het lichaam verhoogt. Onderzoekers ontdekten nu dat kaas niet noodzakelijkerwijs het cholesterolgehalte verhoogt. Het eten van kaas kan er zelfs voor zorgen dat mensen afvallen.
Onderzoekers van University College Dublin ontdekten in hun onderzoek dat kaasconsumptie niet automatisch tot gevolg heeft dat mensen stijgen en het cholesterolgehalte toeneemt. De artsen publiceerden de resultaten van hun studie in het tijdschrift "Nutrition and Diabetes".
Veel mensen over de hele wereld houden van de smaak van kaas. Tot nu toe is de consumptie van kaas echter gekoppeld aan een verhoging van het cholesterolgehalte. Artsen onderzoeken nu of de toegenomen consumptie van kaas het cholesterol echt beïnvloedt. (Afbeelding: gkrphoto / fotolia.com) Wetenschappers bestuderen 1500 vrijwilligers uit Ierland
De experts analyseerden de impact van kaasconsumptie in hun onderzoek. Hiervoor hebben ze in totaal 1.500 deelnemers uit Ierland onderzocht. Het doel was om de huidige voedingsrichtlijnen te evalueren, die waarschuwen dat het eten van kaas die rijk is aan verzadigde vetten het risico op het ontwikkelen van hoog cholesterolgehalte in het bloed kan verhogen, zeggen de onderzoekers.
Cholesterol kan leiden tot afzettingen in de bloedvaten
De artsen ontdekten in hun onderzoek dat de consumptie van grote hoeveelheden kaas bij deelnemende proefpersonen niet tot een verhoogd cholesterolniveau leidde. Volgens de American Heart Association zouden volwassenen bijvoorbeeld niet meer dan 300 milligram cholesterol per dag moeten consumeren. Als je te veel cholesterol eet, hoopt het zich op in je bloedbaan en vormen zich af in de slagaders die de bloedtoevoer naar het hart beperken, verklaren de onderzoekers.
Kaasconsumptie veroorzaakt verhoogde inname van verzadigd vet
Er is waargenomen dat de hoge consumptie van kaas leidt tot een aanzienlijk verhoogde inname van verzadigd vet in vergelijking met niet-kaasetende mensen. Er was echter geen verschil in de waargenomen LDL-cholesterolwaarden, legt auteur Dr. Emma Feeney.
Gelijke voedingsstoffen in kaas overdrijven de consumptie van verzadigde vetten?
De onderzoekers suggereren dat het mengsel van voedingsstoffen in kaas de toegenomen consumptie van verzadigde vetten helpt compenseren. De melkaanvoer uit de kaas had zelfs een positief effect op de zogenaamde body mass index (BMI). Bovendien leidde consumptie tot lagere tailleomvang en gecorreleerd met lagere bloeddruk, voegen de onderzoekers toe.
Het hele dieet moet van naderbij worden bekeken
Natuurlijk betekent een correlatie niet automatisch een causaal verband in dit effect, zeggen de experts. Men kan niet met zekerheid zeggen dat de consumptie van kaas een positief effect heeft op het cholesterol of het gewicht. Kaas is slechts een klein stukje van de puzzel, we moeten kijken naar het algehele dieet van mensen, leggen de auteurs uit.
Experts analyseren voedingspatronen
We moeten niet alleen zelf naar de voedingsstoffen kijken, maar naar het hele voedingspatroon, legt de auteur uit. Emma Feeney. Ironisch genoeg ontdekten de onderzoekers ook dat het nuttigen van magere yoghurt en melk resulteerde in een hogere inname van koolhydraten. Oorzaak en gevolg kunnen hier echter andersom werken. Als mensen meer koolhydraten consumeren, kunnen ze geneigd zijn naar vetarme zuivel te leunen, speculeren wetenschappers. Misschien willen de getroffenen afvallen.
Verder onderzoek is nodig
Het zou heel interessant zijn om te zien dat deze studie wordt herhaald met een grotere steekproefomvang en in verschillende delen van de wereld, zeggen de auteurs. Omdat cultuur en geografie een grote invloed hebben op voeding. Tot nu toe is het onduidelijk of het Ierse dieet tot deze resultaten heeft geleid. Misschien waren de eerder veronderstelde negatieve effecten van kaas eenvoudig overdreven, voegen de experts eraan toe. (As)