Voedselverspilling verhoogt de broeikasgassen

Voedselverspilling verhoogt de broeikasgassen

16/09/2013

Volgens een VN-rapport wordt een derde van alle voedsel wereldwijd verspild in de productie of bij de eindconsument. Dit is niet alleen een economisch probleem, het heeft ook een enorme impact op de productie van broeikasgassen.

Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de VN wordt drie miljard ton aan milieuschadelijke gassen uitgestoten door voedselverspilling. Deze waarde wordt alleen overtroffen door de VS en China, die jaarlijks meer kooldioxide veroorzaken. 1,6 miljard ton voedsel, of een derde van alle voedsel, wordt jaarlijks verspild. Dit komt overeen met een waarde van 750 miljard US dollar. De verhoogde productie van koolstofdioxide door landgebruik is zelfs niet inbegrepen. Als dit zou zijn gebeurd, zouden de waarden ongeveer 25 tot 40 procent hoger zijn, volgens de studie getiteld "Balance of Food Waste - Impact on Natural Resources".

Afval van drinkwater
Voeg daarbij het afval van 250 kubieke kilometer water dat nodig is voor de productie. Dit komt overeen met ongeveer drie keer zoveel watervolume als het meer van Genève. Maar dat is niet voldoende. Bijna 1,4 miljard hectare is nodig om het voedsel te produceren, wat neerkomt op ongeveer een derde van het landbouwareaal ter wereld. Verspilling wordt verspild in alle regio's van de wereld. In latere stadia van de voedselketen zullen er grote verschillen zijn tussen regio's en afval.

Industriële naties zijn de grootste spenders
Volgens het rapport wordt in de rijke geïndustrialiseerde landen bijna 40 procent van het voedsel verspild binnen handel en eindgebruikers, vergeleken met slechts 16 procent in arme landen. Volgens de auteurs van het rapport zijn onder meer de fixatie op de houdbaarheidsdatum en een overmatige aandacht voor het uiterlijk van de producten verantwoordelijk voor dit.

„Wij allemaal - boeren en vissers, voedselproducenten en supermarkten, lokale en nationale overheden en consumenten - moeten een verschil maken in elke schakel in de menselijke voedselketen ", zei FAO-directeur-generaal Jose Graziano da Silva, te beginnen met het" belachelijke fenomeen " Ontwikkelingslanden om kromme groenten niet te kopen. (Fr)

Lees ook:
VN: het grootste deel van het voedsel wereldwijd wordt weggegooid

Afbeelding: Markus Vogelbacher