Heerlijke spruiten Bittere knop met een sterk gezondheidsvoordeel

Sommige mensen hebben last van de geur van spruitjes; in andere is het nogal impopulair vanwege de vaak bittere smaak. Maar velen houden van de heerlijke wintergroenten, die ook goed zijn voor de gezondheid: spruitjes bevatten veel vitamines en mineralen.

Spruitjes hoeven niet te bitter te zijn
Hoewel spruitjes nogal onpopulair zijn vanwege de soms bittere smaak bij kinderen en sommigen houden niet zo van de geur, maar veel mensen proeven de minikolen uitstekend. Ze hoeven ook niet al te bitter te zijn, aldus een persbureau dpa. Verantwoordelijk voor de licht bittere smaak van de knoppen van de spruitjesplant is het ingrediënt Sigrin. Sommige koks raden aan wat citroensap of suiker aan het kookwater toe te voegen.

Het smaakt goed, het is goed. Afbeelding: Brent Hofacker - fotolia

Mosterdolie tegen bacteriën en virussen
De typische wintergroenten zijn niet alleen heerlijk, maar ook arm aan calorieën en rijk aan vitamines en mineralen. Een van de zeer waardevolle ingrediënten is glucosinolaten. Er is niets meer in een andere kool. De stof wordt in het lichaam door enzymen omgezet in mosterdolie. Deze kunnen de proliferatie van verschillende schimmels, bacteriën en virussen remmen en de bloedsomloop bevorderen. De zwavelhoudende verbindingen hebben ook een antioxiderende werking, waardoor de cellen in het lichaam worden beschermd.

Gezonde vitamines en mineralen
Er zijn nog meer gezondheidsredenen voor spruitjes: het bevat meer vitamine C dan enig ander type kool en draagt ​​zo bij aan de versterking van het immuunsysteem. Verder bevatten de kleine rozen veel B-vitaminen, eiwitten, kalium, fluor, magnesium en zink. Niet in de laatste plaats zit er veel foliumzuur in de kool, wat vooral belangrijk is tijdens de zwangerschap. Een portie van 200 gram dekt de dagelijkse behoefte. Spruiten moeten koel en licht vochtig worden gehouden als ze langer meegaan. (Ad)