Gebrek aan mineralenvoorziening in Duitsland Gebrek aan vitamine D en jodium

In Duitsland hebben veel mensen een vitamine D-tekort. Zelfs met jodium is de voeding voor elke derde volwassene niet optimaal, blijkt uit het onderzoek naar de gezondheid van volwassenen in Duitsland (DEGS). Van 2008 tot 2011 werden bloed- en urinemonsters van bijna 8000 deelnemers geëvalueerd voor de eerste onderzoeksgolf.

Vitamine D is overvloedig, b.v. in vette vis (zalm, haring enz.), eieren, boter en kaas. (Afbeelding: bit24 / fotolia.com)

Het lichaam heeft vitamine D nodig, vooral voor het botmetabolisme. Volgens de huidige gegevens heeft echter elke derde Duitser met een serumconcentratie van minder dan 30 nmol / l 25-hydroxy-vitamine D een tekort, meldt de Duitse Vereniging voor Voeding (DGE). Slechts iets minder dan 40 procent wordt voldoende geleverd. Het lichaam kan vitamine D produceren onder invloed van UVB-licht. Daarom moet u tussen maart en oktober twee tot drie keer per week naar de zon gaan met uw gezicht, handen en armen onbeschermd en zonder zonnebrandcrème, maar zonder zonnebrand te riskeren.

Foliumzuur is belangrijk voor celgroei, -deling en -differentiatie. Goede zorg is daarom belangrijk, vooral tijdens de zwangerschap en in groeifasen. 86% van de volwassen populatie heeft voldoende foliumzuur (ten minste 4,4 ng / ml). De aanbevolen waarden voor vrouwen in de vruchtbare leeftijd worden echter door de meeste vrouwen niet gehaald. Als u zwanger wilt worden of zou kunnen worden, moet u 400 μg foliumzuur per dag nemen als voorbereiding in het eerste trimester van de zwangerschap, zodat het ongeboren kind zich optimaal kan ontwikkelen.

Jodium is een vitaal spoorelement en, onder andere, een bestanddeel van schildklierhormonen. Vanwege geografische omstandigheden is Duitsland een jodium-tekort gebied. Voor 30 procent van de volwassenen is de inname van jodium onvoldoende. Eén oplossing zou volgens DGE het toegenomen gebruik van gejodeerd tafelzout in de voedingsmiddelenindustrie kunnen zijn.

Het mineraal kalium is onder meer betrokken bij de regulering van de waterhuishouding en geleiding door de zenuwen. Een adequate inname is 4.000 mg per dag, wat meestal wordt bereikt. In het geval van natrium is de inname zelfs te hoog: voor het grootste deel ligt de inname ruim boven de referentiewaarde van 1,5 g per dag voor een volwassene. Bij mannen werd gemiddeld 4,0 g en bij vrouwen 3,4 g gemeten, wat overeenkomt met ongeveer 10 g of 9 g tafelzout per dag. Dit is twijfelachtig omdat te veel tafelzout het risico op hypertensie verhoogt. Een maximum van 6 g per dag wordt aanbevolen.

"Degenen die volledig eten en de variëteit aan voedsel gebruiken, nemen doorgaans voldoende voedingsstoffen op", legt voedingsdeskundige Harald Seitz van het Federal Center for Nutrition (BZfE) uit. "Vermijd verwerkte producten die meestal veel zout bevatten." Voor bepaalde ziekten en speciale belastingen, tijdens zwangerschap en borstvoeding, op hoge leeftijd en bij voedselintoleranties, kan het innemen van voedingssupplementen zinvol zijn. "De getroffenen worden het best geadviseerd door een voedingsdeskundige of voedingsdeskundige", adviseert Seitz. Heike Kreutz, bzfe