Medical mythen? Chocolade maakt ons soms vrolijk!

Ingrediënten alleen maken chocolade geen zieldekker
Maakt chocolade je echt gelukkig? Deze vraag wordt keer op keer door deskundigen gesteld, omdat blijkbaar de zoetheid van veel mensen feitelijk fungeert als een "soul trooster" in het geval van stress, verdriet of slecht humeur. Maar wat is precies het positieve effect? In gesprek Prof. Dr. Michael Macht van de Universiteit van Würzburg, of dit nu een mythe of een feit is.

Hebben appels hetzelfde effect??
"Eet een stukje chocolade dat je gelukkig maakt!" Deze zin is voor velen bekend, als oma of moeder wilde helpen met hartzeer, woede op school of depressieve stemming. Maar kunnen de ingrediënten van de populaire snoep echt je humeur verbeteren, of is het een mythe? En komt hetzelfde effect ook van andere voedingsmiddelen? Al in 2006 had een onderzoeksteam deze vragen gesteld en, in een kleine studie, de effecten waargenomen van het eten van chocolade en appels op de gemoedstoestand.

Chocolade verhoogt de stemming meer dan de vrucht
De wetenschappers onder leiding van professor Dr. Michael Macht van de Universiteit van Würzburg in het tijdschrift "Eetlust" verslag dat zij 37 normaal gewicht vrouwen hadden gevraagd om een ​​reep chocolade, een appel of niets te eten en vervolgens beoordeeld hun subjectieve staat om de 5, 30, 60 en 90 minuten na het eten , Het interessante resultaat: Zowel chocolade en de appel was de honger van de vrijwilligers verminderd en een positieve invloed op de stemming. Hier echter, in de chocolade een sterker effect was bovendien de vrouwen voelde toen het eten van deze ook vreugde, aldus het rapport van de onderzoeker.

Gelukkig is de hoeveelheid ingrediënten alleen niet genoegs
Bewijs van gelukzalige stoffen in cacao? Voor ingrediënten zoals cafeïne stimulerende werking, het structureel verwante planten alkaloïde theobromine of de zogenaamde "gelukshormoon" serotonine, dit is waarschijnlijk waar in het algemeen - maar de bedragen zijn gewoonlijk met te klein om op te treden als een stemming versterker. "Het geluk effect van deze stoffen is echter laag," het hoofd van de "appel studie," legt Michael Macht in een interview met "Der Spiegel". Vooral in de meest populaire melkchocolade bestaat uit de afdeling Medische Psychologie en Psychotherapie, Universiteit van Würzburg, slechts een aandeel van ongeveer 30 procent cacao, volgens de experts.

Een schoolbord bevat een kwart van de dagelijkse caloriebehoefte van een volwassene
In plaats daarvan zou de troostende gevoel worden toegeschreven aan andere factoren in de consumptie van chocolade. Een punt hiervan is de hoge voedingswaarde, 100 gram melkchocolade zijn er ongeveer 535 calorieën, en dit voor een groot deel uit suiker (ongeveer 55 gram) en vet (30 g) bestaat. Dienovereenkomstig is een paneel is genoeg om een ​​kwart van het gemiddelde dagelijkse consumptie van een volwassene te dekken. En dit heeft een positief effect op ons welzijn, vanwege de hoge calorie voedsel, het brein met gevoelens van geluk reageert. Dit is volgens professor Dr. evolutionaire Michael Macht vast te stellen, zelfs duizenden jaren geleden calorierijke voeding zou waarschijnlijk vaak hebben gezorgd voor de overleving: "De mensen waren waarschijnlijk zo veel mogelijk energie voedsel tikt als ze de kans had," zei Macht.

Sensortechnologie speelt de centrale rol
Bovendien hebben wetenschappers onlangs ontdekt waarom we ons nog steeds als chocolade voelen, zelfs als we al vol zitten. Dit komt door de suiker-vetverhouding (ongeveer 55 tot 30 gram), die het lichaam voorziet van een optimale energiemix. Maar dat alleen is niet de verklaring waarom chocolade het zo moeilijk maakt om 'nee' te zeggen. "Sensortechnologie speelt de belangrijkste rol bij het eten van chocolade", legt Macht uit. Omdat de cacaoboter op lichaamstemperatuur smelt, smelt het stuk chocolade in de mond en zorg zo voor een aangenaam gevoel. Bovendien zou er een intense smaak zijn bij het kauwen, omdat de geurcellen in de neus zouden worden gestimuleerd door de smaken. "Dit prikkelt de zintuigen zo veel dat positieve gevoelens ontstaan", vervolgt de expert.

Herinneringen aan de kindertijd spelen een belangrijke rol
Voor veel chocoladeliefhebbers speelt de positieve verbinding met speciale evenementen of ervaringen uit de kindertijd een belangrijke rol. Dus, volgens Macht, zijn we 'van nature dol op zoet en zout', maar wat we in een bepaald geval proeven, hangt af van wat we associëren met voedsel. De chocolade die in zijn kindertijd wordt beloond, is zo gedenkwaardig dat zelfs in het latere leven zelfs de gedachte aan het zoete een verlangen oproept dat alleen kan worden bevredigd met het 'object van verlangen'. (NR)

/ Span>

Afbeelding: Timo Klostermeier / pixelio.de