Melk kan ons redden van hartkwalen en beroertes

Zuivelproducten: gezond of ongezond?

Zuivelproducten zoals kaas en melk hebben een slechte reputatie vanwege het verzadigde vet dat ze bevatten. Maar een grote nieuwe studie suggereert dat ze daadwerkelijk kunnen beschermen tegen hart-en vaatziekten en beroertes met mate.

Onderzoekers van de McMaster University hebben in hun huidige onderzoek gevonden dat zuivelproducten zoals kaas en melk kunnen helpen beschermen tegen hartziekten en beroertes. De artsen publiceerden de resultaten van hun studie in het Engelstalige tijdschrift "The Lancet".

Melk kan het hart beschermen

De studie werd voornamelijk uitgevoerd in landen met een laag en een gemiddeld inkomen, die over het algemeen minder zuivelproducten consumeren. Niettemin kunnen de resultaten ook belangrijk zijn voor mensen in meer welvarende landen, waar mensen vaak denken dat ze het consumeren van melk moeten vermijden. Een matige hoeveelheid melk, drie porties per dag, kan het hart beschermen in plaats van pijn te doen, zegt studie auteur Dr. Mahshid Dehghan van McMaster University in Canada.

Wat is inbegrepen in zuivelproducten?

De resultaten moeten mensen met een zeer lage melkconsumptie motiveren om hun consumptie te verhogen. Vooral in lage- en middeninkomenslanden, maar ook in landen met een hoog inkomen, voegt de expert toe. Bezorgdheid over zuivelproducten komt voort uit de erkenning dat verzadigd vet het LDL-cholesterol verhoogt dat geassocieerd is met hartaandoeningen. Zuivelproducten bevatten echter ook voedingsstoffen die gezond zijn voor de mens, waaronder bepaalde aminozuren, onverzadigde vetten, vitamine K1 en K2, calcium, magnesium en kalium.

De menigte maakt het verschil

Het is echter niet aan te raden om meer dan gematigde hoeveelheden melk en zuivelproducten te consumeren, zeggen de auteurs. Overeten is net zo goed een probleem als ondervoeding. Verzadigd vet voedsel bevat veel calorieën, wat kan leiden tot obesitas en ernstige gevolgen. De experts willen mensen niet aanmoedigen om hun consumptie te verhogen als ze al zes tot zeven porties per dag eten. Er zal meer gematigd verbruik zijn. Eén portie is in dit geval een 244g glas melk of yoghurt, een 15 g plakje kaas of een theelepel boter.

Meer dan 135.000 proefpersonen werden onderzocht

De studie keek naar meer dan 135.000 mensen in 21 landen over de hele wereld, van Canada en Zweden tot Brazilië, Bangladesh en Tanzania. De zwakte van het onderzoek is dat het gebaseerd is op vragenlijsten over de frequentie van voedsel. Deelnemers werd gevraagd om te vertellen hoe vaak ze verschillende zuivelproducten consumeerden. Onderwerpen werden vervolgens verdeeld in categorieën van hoge, gemiddelde en lage inname. De deelnemers werden medisch gemonitord gedurende een periode van ongeveer negen jaar.

Boter heeft geen beschermend effect

Het bleek dat mensen die drie porties melk, kaas of yoghurt per dag consumeerden, lagere percentages van hart- en vaatziekten en een lagere mortaliteit hadden dan degenen die minder van dergelijke producten innamen. Boter werd niet als beschermend beschouwd, maar de meeste mensen aten zo weinig boter dat het effect niet significant was.

Welk effect heeft verzadigd vet op uw gezondheid??

Verschillende wetenschappers zijn het er al over eens dat er steeds meer aanwijzingen zijn dat zuivelproducten gunstig zijn voor de gezondheid. Het is belangrijk om informatie te hebben over een gezonde levensstijl en gezond voedsel, niet alleen individuele voedingsstoffen die worden geconsumeerd, zeggen de onderzoekers. De bevindingen ondersteunen ander bewijs dat er geen verband bestaat tussen normale consumptie van verzadigd vet en het risico op hart- en vaatziekten. Voedingsmiddelen die vet bevatten, kunnen een aanzienlijke impact hebben. De resultaten van deze studie suggereren dat verzadigd vet uit volle melk, yoghurt en harde kaas een zeer beperkte invloed heeft, als het enig effect heeft op het cardiovasculaire risico, zeggen de experts.

Moet beter vetarme zuivel worden geconsumeerd?

De belangrijkste vraag of het vetarme of vetarme zuivelproducten moet consumeren, is niet volledig beantwoord door dit onderzoek vanwege de lage inname van magere zuivelproducten in een groot deel van de wereld, behalve in Europa en Noord-Amerika, zeggen de artsen. (As)