Melkzuurbacteriën Ogen bij elke aankoop van yoghurt!

Consistentie en variëteit: zo kiezen ze voor gezonde yoghurt

Voor veel Duitsers is yoghurt onderdeel van hun dagelijkse voeding. Het melkproduct is verteerbaar, licht verteerbaar en heeft een positief effect op de darmflora door de melkzuurbacteriën die het bevat. Maar welke yoghurt is beter geschikt voor een gezondheidsbewust dieet? Enkele tips van experts kunnen helpen bij de selectie.

Zuivelproduct met gezondheidsvoordelen

Een heerlijk ontbijt zonder verse yoghurt is voor veel mensen ondenkbaar. Het melkproduct is verteerbaar, licht verteerbaar en heeft een positief effect op de darmflora door de melkzuurbacteriën die het bevat. Bovendien is uit wetenschappelijk onderzoek gebleken dat yoghurt beschermt tegen diabetes en - althans bij vrouwen - het risico op hoge bloeddruk kan verminderen. Natuurlijke yoghurt, die in verschillende varianten verkrijgbaar is, is bijzonder populair: romig of prikbestendig, mild of zuur. Maar wat is het beste?

De supermarkt biedt meestal verschillende soorten yoghurt. Maar welke zijn beter geschikt voor een gezond dieet? Deskundigen geven enkele tips die kunnen helpen bij de selectie. (Foto: niradj / fotolia.com)

De consistentie is belangrijk

Wie voor het schap staat, moet beslissen: stevige of romige yoghurt - deze verschillen niet alleen in hun consistentie.

"Een yoghurt wordt sterk wanneer de melk direct na het toevoegen van de bacterieculturen in de beker komt en verandert in yoghurt", legt Stiftung Warentest uit in zijn tijdschrifttest..

"Als de mix van melk en bacteriën echter meerdere uren in grote tanks wordt geroerd, krijgt de yoghurt een romige consistentie", aldus de experts..

Stingfast yoghurt bevat meer gezonde melkzuurbacteriën die de darmflora opbouwen
En: "Om te voorkomen dat hij te dun wordt, gebruiken de fabrikanten vaak magere-melkpoeder of onttrekken ze er water aan."

Als gevolg hiervan bevat het ook minder bacteriën per portie dan gewone yoghurt, ook wel Bulgarije-yoghurt genoemd.

Dit geldt ook voor fruityoghurts, aangezien de toevoeging van suiker en vruchtvlees de proportie van gezondheidsbevorderende bacteriën verlaagt.

Fabrikanten konden het gezondheidsbevorderende effect niet bewijzen

In het verleden werd yoghurt vaak geadverteerd als "probioticum". Dus moet worden gewezen op zogenaamd gezonde producten die speciaal zijn verrijkt met probiotica.

Maar volgens experts hoef je geen yoghurt met bepaalde bacteriën te kopen om iets goeds voor je gezondheid te doen. Zelfs normale yoghurt is probiotisch.

"Jarenlang heeft reclame beloofd dat probiotische yoghurt, of yoghurt met probiotische bacteriën, de afweer van het lichaam activeert en de darmactiviteit reguleert", meldde de Consumentenbond Noordrijn-Westfalen vorig jaar in een verklaring.

"Maar de fabrikanten konden deze beweringen over het gezondheidseffect niet bewijzen", aldus de experts. (Ad)