Mild, zoet of bitter Deze salades bevorderen een goede gezondheid

Littekens of zacht, mild of bitter - veel variëteiten komen in deze tijd van het jaar van de lokale buitenteelt. De meest populaire in dit land is de sla, die het hele jaar door verkrijgbaar is, op de hoogte gebracht door de "service" van de consumenteninformatiedienst. De experts geven waardevolle tips over het onderwerp salade.

Variatie in de salade
Botanisch gezien is sla in twee groepen verdeeld: de slagroep, waarvan de salades in het begin een melkachtige vloeistof afgeven en slechts een paar bitterstoffen bevatten, en de cichorei-groep, waarvan de salades worden gekenmerkt door een sterkere en bittere smaak. Ze zijn ook rijker aan vitamines en mineralen. Deze omvatten andijvie, cichorei en radicchio. Vertegenwoordigers van de Lattich-groep zijn sla, ijsberg, batavia en snijsla.

Naast de sla in Duitsland geniet de ijsbergsla - ook ijssla genoemd - een grote populariteit, hoewel hij geen uitgesproken smaak heeft. Maar hij blijft met een lange, frisse en frisse dressing. "Een naaste verwant van de ijssla is de roodgroene Batavia. Het aroma is sterker dan de sla, de bladeren zijn knapperig en blijven langer vers ", aldus de consumentenvoorlichtingsdienst.

Lollo Rosso en Lollo Biancobilden vormen geen hoofd maar een rozet. Hun bladeren zijn roodachtig of geelachtig groen van kleur en ze zijn erg gekruld, dus ze zijn ook geschikt voor het versieren van andere gerechten. Hun smaak wordt gekenmerkt door een fijn notenaroma met een scherpe noot. "Andijvie en Radicchio behoren tot de Zicchoriengruppe en hebben een bittere smaak. Ze zijn ideaal voor gemengde salades, "meldt de informatiedienst op zijn website. (Ag)

Afbeelding: I-vista