Houdbaarheidsdatum Deze voedingsmiddelen gaan langer mee dan aangegeven

Met de juiste lagers zijn voedingsmiddelen vaak duurzamer dan de houdbaarheidsdatum
Als de vervaldatum (MHD) van het voedsel is verlopen, gaan ze vaak in de vuilnisbak. Veel producten zijn echter veel eetbaarder dan de houdbaarheidsdatum. In een interview met het persbureau "dpa" legt Ralf Diekmann uit Tüv Rheinland uit, waar consumenten aandacht moeten schenken aan de houdbaarheid van voedsel.

Vervaldatum van voedsel is een aanbeveling van de fabrikant
Volgens een studie van de universiteit van Stuttgart gooien Duitsers gemiddeld 82 kilo voedsel per jaar weg. Dit komt overeen met ongeveer twee grote, volledig ingepakte winkelwagentjes. Niet zelden is een verlopen houdbaarheidsdatum de reden waarom producten in de vuilnis belanden, ook al zijn ze nog steeds eetbaar.

De houdbaarheid van het eten is heel anders. (Afbeelding: fovito / fotolia.com)

Wat velen niet weten - de houdbaarheidsdatum is slechts een aanbeveling van de fabrikant. Of een voedingsmiddel na deze periode nog steeds eetbaar is, is afhankelijk van het product en de opslag ervan. "De houdbaarheidsdatum is een kwaliteitsbelofte van de fabrikant. Als het goed wordt bewaard, verliest het voedsel gedurende deze tijd niets in kwaliteit ", legt Diekmann uit.

De situatie is anders met de consumptiedatum, die wordt vermeld op vers vlees of vis. "Er mogen geen compromissen gesloten worden", adviseert de expert. Omdat het gemakkelijk kiemen kan vormen die gastro-intestinaal ongemak en vergiftiging kunnen veroorzaken.

Pas op met ontdooid ijs
Voor voedingsmiddelen zoals rijst, rijst of koffie wordt de houdbaarheidsdatum op de verpakking afgedrukt. Vooral producten die weinig water bevatten zijn meestal veel langer houdbaar dan gespecificeerd door de fabrikant. "Een chocolade die volgens de MHD in twaalf maanden verloopt, is meestal binnen 13 maanden eetbaar," zegt Diekmann. Zelfs yoghurt is vaak duurzamer als het direct na aankoop in de koelkast wordt bewaard. Over het algemeen moeten consumenten op hun zintuigen vertrouwen voor de houdbaarheid van voedsel. "Als het zuur of meeldauw smaakt, moet je het natuurlijk niet eten", zegt de expert.

Aangezien de houdbaarheidsdatum vaak alleen geldt voor ongeopende producten, moet u op zijn zintuigen vertrouwen, zelfs als het eten is begonnen. Ketchup en gezoete producten zijn bijvoorbeeld meestal lang houdbaar, zelfs na het openen.

Volgens de Tüv moet u echter voorzichtig zijn met ijs, omdat het vaak te lang wordt gebruikt. Door kort rokend en weer bevriezend kunnen zich snel bacteriën vormen die onaangename gastro-intestinale infecties veroorzaken. Als ijs in de supermarkt wordt gekocht, moet het daarom na het openen snel worden getransporteerd en snel worden geconsumeerd. (Ag)