Voedingsinformatie, meestal misleidend. Wat is een koekje?

Steeds meer consumenten letten bij het kopen van voedsel op voedingswaarde. Voor sommige producten zijn calorie, suiker en vet prominent op de voorkant geplaatst. Deze informatie is vrijwillig en kan op basis van een andere serveergrootte zijn. Als de voedingswaarden gebaseerd zijn op kleinere hoeveelheden, wordt het voedsel steeds vaker gekocht. Dat is de conclusie van een studie van de universiteit van Göttingen.
De marktonderzoekers hadden de gegevens van meer dan 1.500 supermarkten in het Verenigd Koninkrijk over een periode van twee jaar geëvalueerd. In totaal werden 61 producten onderzocht, waaronder koekjes en yoghurt. De resultaten zijn gepubliceerd in het tijdschrift Journal of the Association for Consumer Research.

Onbegrijpelijke voedingsinformatie. Afbeelding: pixarno - fotolia

Blijkbaar beoordelen veel klanten een voedsel alleen volgens het opgegeven aantal calorieën en letten niet op het deel. Volgens de onderzoekers is deze informatie meer een marketinghulp voor fabrikanten dan een opleiding voor de consument. Kleinere portie-informatie kan kopers misleiden en voedingsgewoonten negatief beïnvloeden. Omdat het product als "gezonder" wordt beschouwd dan het in werkelijkheid is.

Een ander resultaat was dat kleinere porties eerder zouden worden gemaakt op "ongezonde" producten. De onderzoekers concluderen dat voedingswaarde-etikettering op vrijwillige basis wordt gebruikt om opzettelijk de hoeveelheid geconsumeerde calorieën te manipuleren.
Dergelijke informatie moet niet worden verward met de voedingswaarde-tabel op de achterkant, die verplicht is voor alle voorverpakte voedingsmiddelen vanaf december 2016. Vereist zijn zeven voedingsinformatie met betrekking tot een vaste portiegrootte van 100 gram of 100 milliliter: de energie-inhoud en niveaus van vet, verzadigd vet, koolhydraten, suiker, eiwitten en zout. Op veel producten staat de tabel met voedingswaarden al op de achterkant. (Heike Kreutz, hulp)