Pangasius visfilets misleiding van consumenten

Kopers van Pangasius-visfilets worden misleid

2014/03/10

Elke Duitser eet gemiddeld 15 kilo vis per jaar. Pangasius is de laatste jaren steeds populairder geworden. Het jaarverslag van het Hamburg Hygiene Institute laat nu zien dat consumenten vaak worden misleid bij het kopen van deze vis. Bijna de helft van de onderzochte pangasiusfilets werd bewaterd.

Vis is de laatste jaren steeds populairder geworden
Met het oog op de schandalen rond rot vlees, BSE en Co., heeft vis de afgelopen decennia in Duitsland een aanzienlijke renaissance ondergaan. Gezondheidsredenen spelen hier een rol. De Duitse Vereniging voor Voeding (DGE) beveelt twee vismaaltijden per week aan, gedeeltelijk vanwege het hoge aandeel omega-3-vetzuren. In verschillende onderzoeken kwamen wetenschappers ook tot de conclusie dat vooral vis met een hoog vetgehalte diabetes en hartziekten kan voorkomen. Statistisch gezien eet elke Duitser ongeveer 15 kilo vis per jaar. Pangasius is de laatste jaren steeds populairder geworden bij consumenten in dit land.

„Aanzienlijke hoeveelheden vreemd water“
Vooral in de vorm van bevroren, botvrije filets heeft de vis uit Vietnam Europa veroverd, net als de „wereld“ schrijft. Aldus wordt de totale jaarlijkse productie geschat op meer dan een miljoen ton. Klanten moeten echter goed kijken naar de aankoop van Pangasius, omdat ze in veel gevallen gewoon over de tafel worden geveegd. Volgens het Hamburgs Instituut voor Hygiëne en Milieu werd het visvlees in tien van de negentien pakketten met water uitgerekt, waardoor de hoeveelheid vis in het product kunstmatig werd verminderd. Zoals dat „wereld“ schrijft, de filets zouden gedeeltelijk hebben „aanzienlijke hoeveelheden buitenlandse vis“ bevatten, wat ook door een is „zeer zachte, sponsachtige consistentie“ de filets hebben merkbaar gemaakt. Hoewel deze behandeling niet verboden is, moeten de goederen dienovereenkomstig worden geëtiketteerd. Meestal zal dit worden weggelaten. „In geen geval werden de werkelijke hoeveelheden visvlees aangegeven“, dus het instituut in zijn jaarverslag 2013.

Geen gevaar voor de gezondheid - maar bedrog
Het stadsinstituut beschrijft het in ongeveer 60 pagina's, welke producten met voorzichtigheid moeten worden behandeld en waar gezondheids- en milieugevaren op de loer liggen. Meer dan 1,2 miljoen laboratoriumanalyses en beoordelingen, consultaties en vaccinaties werden uitgevoerd door het Hygiëne Instituut in 2013. Met acht procent van het onderzochte voedsel, een totaal van één op twaalf klachten. Hoewel dit minder is dan in voorgaande jaren, is de situatie niet echt veranderd sinds voorgaande jaren, volgens een woordvoerder van het instituut, dat de statistieken nu eenvoudigweg anders zijn. Voedingsmiddelen worden zelden geclassificeerd als ernstig gevaarlijk voor de gezondheid. Volgens de hygiëne-experts is echter bij bijna de helft van het beledigende voedsel een misverstand van de consument - zoals de Pangasius.

Paard uitgeroepen als rundvlees
„Het jaarverslag maakt duidelijk dat de mensen in Hamburg zich bijvoorbeeld geen zorgen hoeven te maken over voedselveiligheid, maar officiële controles kunnen persoonlijke aandacht en gevoeligheid niet vervangen“, Cornelia Prüfer-Storcks (SPD), senator voor gezondheid en consumentenbescherming, luid „wereld“. De verklaring van paard als rund in 2013 was een bijzonder grimmig voorbeeld. In de Hanzestad werden 29 monsters onderzocht in het kader van dit Europabrede schandaal, dat volgens het hygiëne-instituut vooral betrekking had op bereide maaltijden en vleesproducten in voorverpakkingen, die volgens de verpakking uitsluitend rundvlees zouden bevatten. Paardenvlees werd gedetecteerd in vier producten (cannelloni, lasagne, hamburgers en corned beef). Dit is niet fundamenteel schadelijk voor de gezondheid, maar veel consumenten vinden het walgelijk. Volgens het instituut is de oorsprong van paardenvlees ook buitengewoon belangrijk, omdat dieren voor voedselproductie aan strengere eisen worden onderworpen dan bijvoorbeeld boerderij- of renpaarden waarvan het vlees niet door mensen mag worden geconsumeerd. Er wordt echter gezegd dat het veterinaire geneesmiddel fenylbutazon dat gewoonlijk wordt gebruikt bij paardenrennen in geen enkel monster is waargenomen.

Additieven in waterpijptabak en medicijnresten
Het rapport behandelt ook waterpijpen, de zogenaamde shisha's. Volgens de studie van Hamburg heeft bijna de helft van de adolescenten in de leeftijd van 14 tot 17 al zo'n aantrekkingskracht gehad. De tabak die voor dit doel wordt gebruikt, bevat bevochtigingsmiddelen zoals glycerol, die de vorming van rook veroorzaakt en het verbranden van de tabak vertraagt. Volgens het rapport werd in 77 van de 98 monsters het gehalte aan bevochtigingsmiddelen, dat eigenlijk beperkt was tot vijf procent, overschreden, in sommige gevallen meer dan 50 procent. Dit kan onder andere schade aan het strottenhoofd veroorzaken en irritatie van het neusslijmvlies veroorzaken. Piekeren zijn ook bevindingen van medicijnresten in openbare wateren. Diclofenac, anti-epileptica, bètablokkers, ibuprofen, lipidenverlagende geneesmiddelen en antibiotica zijn bijvoorbeeld aangetroffen in concentraties die de milieukwaliteitsnormen overschrijden. Zoals met de „wereld“ betekent dat mensen eerder niet worden bedreigd, zolang ze niet drinken uit rivieren. (Ad)