Gidsen gooien voedsel niet haastig weg

Voedsel moet niet voortijdig worden weggegooid
Enorme hoeveelheden voedsel worden dagelijks in Duitsland gedumpt. Of het nu gaat om geraspte groenten, fruit met bruine vlekken of de paddestoelschotel van de dag ervoor. Voor het afval zijn ze eigenlijk te slecht. Deskundigen geven tips om verspilling te voorkomen.

Sommige consumenten worden verspillend met kleine tekortkomingen
Volgens het UNICEF-kinderfonds is ongeveer een op de vier kinderen jonger dan vijf jaar wereldwijd wereldwijd ondervoed. Terwijl bijna een miljard mensen in andere delen van de wereld lijden aan honger en ondervoeding, worden enorme hoeveelheden voedsel weggegooid in westerse staten. Miljoenen tonnen voedsel komen terecht in afval. Maar dat hoeft niet zo te zijn. Ook al hebben consumenten in dit land geleerd om goed te kijken, ze overdrijven het vaak en verspillen geld aan zelfs de kleinste tekortkomingen in voedsel. In sommige gevallen, omdat ze zich onnodig zorgen maken, zeggen mijn experts. In een bericht van het dpa persbureau, het initiatief "Too good for the Tonne!" Door het federale ministerie van voedsel en landbouw geeft tips over hoe het verspillen van voedsel te voorkomen.

Verschrompelde groenten voor heerlijke stoofschotels
Zelfs oudere en noodrijpe groenten kunnen nog steeds worden gebruikt. De smaak maakt geen verschil, alleen het uiterlijk is anders, leg de experts uit. Het is bijvoorbeeld geschikt als ingrediënt voor heerlijke stoofschotels of pannen. U hoeft zich ook geen zorgen te maken over gesneden groenten en fruit met bruine vlekken. De onschadelijke verkleuringen zijn een natuurlijke reactie van plantaardige verbindingen met de lucht. Dat is waarom de vrucht niet oneetbaar is.

Pas op voor groene verkleuring
Voor het conserveren van aardappelen leggen de experts uit dat ze, afhankelijk van het ras, meerdere weken tot meerdere maanden houdbaar zijn. Een waarschuwingsteken is groene verkleuring, omdat dergelijke sites solanine bevatten, wat vergiftiging kan veroorzaken. Dit kan leiden tot symptomen zoals maagklachten, koorts, diarree, misselijkheid en braken. Toch hoeft u de aardappelen niet meteen weg te gooien, maar snijdt u gewoon de getroffen gebieden weg. Gekookte aardappelen blijven twee tot drie dagen in het bovenste koelkastcompartiment.

Verwarm paddenstoelen en spinazie
Consumenten zijn nog steeds bang dat het gevaarlijk is om paddestoelen, spinazie en vis te verwarmen. Maar deze zorgen zijn ongegrond en dateren uit de tijd dat er geen koelkasten waren en dat dergelijk voedsel al snel slecht werd. Dit is vrij eenvoudig te vermijden, aangezien de resten van paddenstoelen, spinazie en vis zo snel mogelijk afkoelen en vervolgens in de koelkast worden verpakt. De beste plaats hiervoor is de onderste glasplaat net boven het groentecompartiment, omdat het daar het koudst is. Tot twee dagen kunnen de restjes daar worden opgehaald. Bij het opwarmen moet erop worden gelet dat het voedsel ten minste 70 minuten gedurende ten minste twee minuten grondig wordt verwarmd.

Vries opnieuw ontdooid voedsel
De experts verklaren een andere mythe: de algemene regel "niet opnieuw invriezen na ontdooien" is daarom niet correct. Zo kunnen ingevroren groenten ook weer in de vriezer worden ontdooid, omdat het sowieso wordt verwarmd voordat het wordt gegeten. Het moet echter niet lang worden vergeten. Hoe sneller het weer in het vriesvak komt, hoe minder kiemen zich kunnen vormen. Bovendien worden de voedingsstoffen en vitaminen beter bewaard.

Gerichte inkoop voorkomt verspilling
Heel belangrijk om verspilling te voorkomen, is om alleen zoveel te kopen als u zou verwachten. Als u altijd op voorraad koopt en de houdbaarheid bewaakt, riskeert u voedsel te bederven. Daarom is het de moeite waard om de voorraden te controleren voordat u gaat winkelen. Het is logisch in deze context, als je regelmatig in de vriezer of de diepvriezer kijkt: tot een jaar gaat het over bevroren groenten en fruit eetbaar. Vis, vlees en kant-en-klaarmaaltijden daarentegen duren slechts drie maanden. Daarom moet ingevroren altijd voorzien worden van de datum waarop het invriest voordat het in de borstkas komt. (Ad)