Rice Milk & Cashwekerne alternatief voor sojaproducten?

Alternatieven voor sojaproducten: Rijstmelk en Co een adequate vervanger

2015/03/23

Sojaproducten zijn vaak een essentiële voedingscomponent bij vegetariërs en veganisten, maar frequente inname kan gepaard gaan met het ontstaan ​​van allergische klachten en intoleranties, meldt de Duitse Vegetarische Federatie. In de handel zijn een verscheidenheid aan veganistische alternatieven voor sojaproducten beschikbaar voor de getroffenen.

Regelmatige consumptie van soja kan bij sommige mensen leiden tot allergische symptomen zoals hoofdpijn, duizeligheid of misselijkheid of jeuk. „dpa“. De Duitse Vegetarische Associatie noemt hier mogelijke alternatieven voor sojamelk bijvoorbeeld „Rijst, spelt, haver, amandel, hazelnoot, macadamia of hennepmelk.“

Cashew verspreidt kaas in plaats van sojakaas
In plaats daarvan aufschlagbarer sojacrème kan, volgens de Duitse Vegetarische Federatie „slagroom of kokoscrème“ evenals „Rijstroom uit de spuitbus“ worden gebruikt. Een substituut voor sojakaas biedt roomkaas op basis van kokosnoot, cashewnoten of rijst. De cashew-kaas kan zelf worden gemaakt uit 150 gram cashewnoten, door ze 's nachts in water te weken en de volgende dag met kruiden en specerijen zoals paprika en gistvlokken gemengd in een crème, meldt de „dpa“. De smeerkaas wordt dan goed verpakt in de koelkast gedurende meerdere dagen geconserveerd. (Fp)

Afbeelding: Timo Klostermeier