Delen:
Raw Mett potentieel dodelijk? Meest voorkomende trigger van hepatitis E-infectie
Consumptie van rauw en niet-verwarmd varkensvlees is volgens de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid de belangrijkste oorzaak van hepatitis-E-infectie in de EU. In zeldzame gevallen kan een leveraandoening dodelijk zijn.
Verhoging vertienvoudigd
Hackepeter, Mettbrötchen of rauwe worst zijn zeker niet voor iedereen. Maar met veel EU-burgers staan dergelijke voedingsmiddelen altijd op het menu. Dit heeft consequenties: zoals gerapporteerd door de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA), is de consumptie van rauw of ongekookt varkensvlees en de lever de belangrijkste oorzaak van hepatitis E-infectie in de EU. Ongeveer 21.000 hepatitis E gevallen bij de mens werden gerapporteerd in de afgelopen tien jaar, en in die periode, een stijging van de tien keer werd waargenomen. Toenemende aantallen hepatitis E werden ook geregistreerd in Duitsland.
Mettbrötchen, Rohwürste en Co: De consumptie van rauw en onvoldoende verhit varkensvlees is de meest voorkomende oorzaak van hepatitis E-infecties in de EU. (Afbeelding: ExQuisine / fotolia.com) Groeiend probleem in Europa
"Hoewel hepatitis E niet zo vaak voorkomt als andere door voedsel overgedragen ziekten, is het een groeiend probleem in de EU", zei Rosina Girones, voorzitter van de EFSA-werkgroep voor hepatitis E..
"Vroeger werd gedacht dat de belangrijkste bron van besmetting was het drinken van verontreinigd water bij reizen buiten de EU. Tegenwoordig weten we echter dat voedsel de belangrijkste bron van overdracht van de ziekte in Europa is. "
Binnenlandse varkens zijn de belangrijkste vectoren van hepatitis E in de EU. Wilde zwijnen kunnen het virus ook vervoeren, maar hun vlees wordt minder vaak geconsumeerd.
Kook het varkensvlees altijd op de juiste manier
De deskundigen van het EFSA-panel voor biologische gevaren bevelen de lidstaten aan bewust te maken van de risico's voor de volksgezondheid van rauw en halfgekookt varkensvlees.
Al vele jaren waarschuwen varkens en medewerkers over mogelijke gezondheidsrisico's in dit land.
Consumenten worden geadviseerd om grondig te varkensvlees. De experts bevelen ook aan om geschikte methoden te ontwikkelen voor de detectie van hepatitis E in voedsel.
Patiënten merken vaak niets van hun toestand
Het probleem met de ziekte is - net als bij andere vormen van hepatitis - dat patiënten vaak niets weten over hun leverontsteking.
"De meeste mensen die hepatitis E krijgen, hebben weinig of geen symptomen", schreef de EFSA in een verklaring.
Soms komt het pas na weken tot griepachtige symptomen zoals koorts, misselijkheid en braken of zelfs donkere urine. Later worden geelzucht en pijn in de bovenbuik vaak toegevoegd, de eerste niet bij alle patiënten.
In de meeste gevallen geneest de ziekte na enkele dagen of weken.
"In sommige gevallen, met name bij patiënten met leverschade of een zwak immuunsysteem, kan leverfalen - mogelijk fataal - optreden", verklaart de EFSA. (Ad)