Raw food Cook gezonder bij minder dan 42 graden

Raw food is ook een gezond alternatief voor kinderen?

2015/03/20

Raw food geniet een groeiende populariteit als een gezonde eetcultuur. De familie Ludwig biedt hier met hun blog „Nordic raw“ uitgebreide informatie over het raw food dieet en beschrijft haar leven met dit specifieke dieet. „We zijn ervan overtuigd dat een conventioneel dieet de ontwikkeling van onze gezondheid en ons volledige potentieel beperkt“, Voedingsdeskundige Ute Ludwig en haar echtgenoot Achim rapporteren.

De dag begint met de familie Ludwig uit een klein dorpje in de buurt van Hamburg, bijvoorbeeld met rauwe pap gemaakt van gebarsten kale haver met chiazaden en water, volgens het persbureau „dpa“. Zelfs de twee jaar oude dochter Karla is zeer tevreden met het eten. „Ze houdt van dit ontbijt, ook met banaan, notenmelk en hennepzaad“, wordt moeder Ute van de „dpa“ aangehaald. De Ludwigs voeden zich uitsluitend volgens eigen gegevens van rauw voedsel, waarbij geen voedsel meer dan 42 graden wordt verwarmd. „Rauw eten betekent niet alleen anders eten, het is ook een hele levensstijl erachter“, uitleggen op haar familieblog. Het laat ook zien hoe divers het rawfood-dieet eigenlijk is. Van gebak, kerstkoekjes en -snoepjes tot salades, brood, pannenkoeken of hamburgers, het bereik van recepten varieert.

Onderschat rauw voedsel
Tot vandaag „Raw food onderschat door de meeste mensen“, meldt Sonja Reifenhäuser, food coach uit Berlijn, in de bijdrage van „dpa“. In feite zijn er veel mogelijkheden, „om jezelf te voeden met rauw voedsel vol en gevarieerd.“ Niet voor niets groeit de vraag naar groene smoothies, rauwe taarten met cashewnoten en avocado-vulling of energierepen gemaakt van cacao en dadels in de grote steden, in trendy cafés en veganistische supermarkten. Rauw eten is in de trend, maar dit hoeft niet noodzakelijkerwijs gepaard te gaan met een fundamentele verandering in het dieet. De Ludwigs vertrouwen echter uitsluitend op rauw voedsel. Smoothies worden regelmatig met hen gedronken, met dochter Karla in het voorjaar en de zomer, de nodige bladeren, bijvoorbeeld paardenbloem of Giersch, met hun moeder in de tuin kunnen verzamelen, dus de aankondiging van „dpa“.

Risico's van veganistisch rauw voedsel?
Mogelijke tekorten in de voedingsinname van hun twee jaar oude dochter maken de Ludwigs niet ongerust, zelfs als artsen op dit punt vaak kritisch zijn. Bijvoorbeeld, de Hamburgse specialist in kindergeneeskunde en adolescente geneeskunde, Annette Lingenauber, van de „dpa“ geciteerd met de verklaring dat „alleen een raw-veganistisch dieet is niet gevaarlijk“ was. Bijvoorbeeld, een gebrek aan vlees, vis, eieren en zuivelproducten bedreigt een tekort aan vitamine B12 met het risico van neurologische schade. De voorstanders van de speciale vorm van voeding zijn echter in de regel op de hoogte van de risico's, omdat een intensief onderzoek van het voedsel en de bestanddelen ervan plaatsvindt, meldt Sonja Reifenhäuser. „dpa“. Natuurlijk zijn er risico's verbonden aan dit dieet, maar de grote vraag naar informatie laat zien hoe intensief de raw food-mensen met het onderwerp omgaan. In de familie Ludwig, die ook rauwe veganist eet, bijvoorbeeld, wordt B12 als een voedingssupplement genomen om een ​​tekort te voorkomen. De kleine Karla show tot nu toe geen tekenen van een tekort aan voedingsstoffen en is een echte Wonneproppen, het rapport van Ludwigs.

Vermijd dogmatische voedingsbehoeften
Volgens Annette Lingenauber zijn de geplande regelmatige bezoeken aan de kinderarts vooral belangrijk als ouders voor dit dieet kiezen. Dat kan ook „belangrijke parameters zoals groei en gewichtsontwikkeling worden waargenomen tijdens U-studies“, wordt de specialist in pediatrie en adolescente geneeskunde van de „dpa“ aangehaald. Voor de tweejarige Karla is het veganistische rauwe voedsel tegenwoordig volkomen normaal en laat ze volgens de ouders een gezonde eetlust zien. Hoe dit zich in de toekomst zal ontwikkelen, blijft volgens moeder Ute moeilijk te beoordelen. Een dogmatisch dieet dat ze in elk geval wilden vermijden. Zelfs vandaag zou Karla dat moeten doen „eet andere dingen, bijvoorbeeld wanneer ze bij oma en opa of met vrienden is“, citeert de „dpa“ Ute Ludwig. Een aanpak die ook wordt bepleit door Sonja Reifenhäuser. omdat „Dieet moet leuk zijn voor kinderen“ en „Dit houdt ook in dat pappa en mam niet alles verbieden en je probeert het van andere potten“, dus Reifenhäuser. Met andere woorden, het is toe te juichen wanneer ouders de raw food-keuken eens testen, omdat dit kinderen veel kansen biedt om te experimenteren met eten en smaak. (Fp)

Afbeelding: berggeist0016351a2cc0b08c03 / p>