Rood vlees verhoogt het risico op borstkanker

Verhoogd risico op borstkanker door worst en biefstuk

2014/06/12

De zomertijd is barbecuetijd. Maar steaks en worstjes voor vrouwen houden verband met een onvoorzien risico. Omdat de kans op borstkanker toeneemt met de inname van rood vlees, blijkt uit een recent onderzoek van het onderzoeksteam naar Maryam Farvid van de Harvard School of Public Health. De langetermijnstudie werd gepubliceerd in de „British Medical Journal“ (BMJ).

Voor hun onderzoek gebruikten de onderzoekers de gegevens van 88.803 vrouwen tussen 24 en 43 jaar uit de „Nurses Health Study II“. In 1991 vulden de deelnemers voor de eerste keer een vragenlijst in over hun dieet. In 1995, 1999, 2003 en 2007 werd het onderzoek herhaald om mogelijke veranderingen in eetgewoonten te beoordelen. In de 20-jarige onderzoeksperiode werden 2.830 gevallen van borstkanker gedocumenteerd. De Amerikaanse wetenschappers waren nu op zoek naar mogelijk „Relaties tussen voedingseiwitbronnen in de vroege volwassenheid en het risico op borstkanker.“

Het risico op borstkanker steeg met 22 procent
In hun analyse identificeerden de onderzoekers rood vlees (rund, varken, puur lam of verwerkt) als een belangrijke risicofactor voor borstkanker. Over het algemeen was de hoge consumptie van rood vlees geassocieerd met een toename van het risico op borstkanker met 22 procent bij vrouwen, rapporteren Maryam Farvid en collega's. Om eventuele bias uit te sluiten, hebben onderzoekers ook andere risicofactoren voor borstkanker overwogen, zoals „Leeftijd, lengte, gewicht, borstkanker in het gezin, roken, leeftijd bij de eerste geboorte, menopauzale status en postmenopauzale hormoongebruik.“ Niettemin was het duidelijk dat rood vlees een belangrijke risicofactor was. Voor andere eiwitbronnen, zoals pluimvee, vis, eieren, peulvruchten en noten, is geen vergelijkbare associatie gevonden met het risico op borstkanker.

Het vermijden van rood vlees verlaagt het risico
Op basis van de verkregen gegevens verschaffen de wetenschappers ook een schatting van de effecten van een uitwisseling van verschillende eiwitbronnen. Daarbij komen ze tot de conclusie dat een vervanging van rood vlees met uitsluitend peulvruchten met een um „15 procent minder kans op borstkanker bij alle vrouwen en een 19 procent lager risico op premenopauzale vrouwen.“ Als vrouwen uitsluitend pluimvee zouden consumeren, zouden ze zelfs een 17 procent reductie van het borstkankerrisico voor alle vrouwen kunnen verwachten en een 24 procent reductie van het risico op postmenopauzale borstkanker..

Dieet bij jonge adolescenten is cruciaal
Een combinatie van peulvruchten, noten, pluimvee en vis werd geassocieerd met een 14 procent lagere kans op borstkanker bij alle vrouwen, aldus de onderzoekers. Farvid en collega's komen tot de conclusie dat een „Hoge consumptie van rood vlees in de vroege volwassen leeftijd is een risicofactor voor borstkanker, en het vervangen van rood vlees door een combinatie van peulvruchten, gevogelte, noten en vis kan het risico op borstkanker aanzienlijk verminderen.“ Volgens de wetenschappers zijn de waargenomen effecten expliciet van toepassing op voeding bij jonge volwassenen, wat ook kan verklaren waarom studies die speciaal rekening houden met eetgewoonten bij volwassenen van middelbare leeftijd tot verschillende conclusies komen. (Fp)