Rood vlees verhoogt het risico op diabetes

Het risico op diabetes neemt toe met de consumptie van rood vlees

11.08.2011

De consumptie van vlees verhoogt het risico op diabetes, ongeacht de vorm waarin het vlees wordt geconsumeerd. Tot nu toe zijn voornamelijk verwerkte vleesproducten (worstproducten) als risicofactoren voor diabetes type 2 beschouwd, dus Amerikaanse onderzoekers hebben nu een fundamenteel verband vastgesteld tussen de consumptie van rood vlees en het optreden van zogenaamde diabetes..

Rood vlees verhoogt dus in principe het risico op diabetes. Het is niet alleen, zoals eerder werd aangenomen, van de worstproducten vanwege het hoge vet-, zout- en nitraatgehalte, een verhoogd risico op diabetes, maar ook van onbehandeld vlees. Dit is de bevinding van Amerikaanse onderzoekers geleid door studieleider An Pan van de Harvard School of Public Health als onderdeel van een uitgebreide, in de huidige uitgave van het tijdschrift „American Journal of Clinical Nutrition“ gepubliceerd, metastudie.

Vlees verhoogt het risico op diabetes
In de loop van de meta-analyse evalueerden de onderzoekers van An Pan talrijke langetermijnstudies met in totaal 440.000 studiedeelnemers. De Amerikaanse onderzoekers konden duidelijk aantonen dat rood vlees in feite een verhoogd risico op diabetes is, ongeacht of dit gefrituurd, rauw of verwerkt verwerkt is als worst. Met de consumptie van een steak van 100 gram per dag, neemt het risico al met ongeveer 20 procent toe, wat aanzienlijk meer is dan eerder werd gedacht. Pan en collega's melden. „Ons onderzoek toont duidelijk aan dat zowel bewerkt als onbewerkt rood vlees geassocieerd is met een verhoogd risico op diabetes type 2“, de wetenschappers schrijven „American Journal of Clinical Nutrition“. Naast de bevindingen van de meta-analyse vertrouwen de Amerikaanse onderzoekers ook op de reguliere vragenlijsten en gezondheidsgegevens die zijn verzameld van 37.000 mannen en 160.000 vrouwen in de leeftijd van 14 tot 28 jaar. Pan en collega's hebben vorig jaar gekeken naar een mogelijk verband tussen het eten van onbehandeld vlees en het risico op diabetes in een onderzoek, maar vonden geen correlatie. Het nu veel uitgebreider onderzoek heeft echter duidelijk aangetoond dat onbehandeld vlees zeer goed het risico op diabetes verhoogt. Voor worst, ham en andere vleesproducten was de relatie al eerder bekend en werd grotendeels toegeschreven aan het vet-, nitraat- en zoutgehalte. Deze veronderstelling is echter nu voorbarig, omdat zelfs onbewerkt vlees het risico op diabetes type 2 kan verhogen.

Vervang vlees door noten, volle granen en vis
In het licht van de huidige bevindingen pleiten Pan en collega's voor een onmiddellijke aanpassing van officiële dieetaanbevelingen. Rood vlees kan niet langer als volledig voedselveilig worden beschouwd, zoals het bijvoorbeeld in de 2010-richtlijnen van de Amerikaanse autoriteiten staat. In tegenstelling tot vis of sojaproducten heeft vlees een gezondheidsrisico dat niet mag worden onderschat. „De resultaten van deze studie zijn van groot belang voor de volksgezondheid, gezien de epidemische toename van type 2 diabetes en de toegenomen consumptie van rood vlees wereldwijd“, Verklaart de Amerikaanse onderzoekers. Volgens wetenschappers lijden momenteel meer dan 360 miljoen mensen wereldwijd aan diabetes, waarbij de meeste type 2-diabetes te wijten is aan overgewicht, gebrek aan lichaamsbeweging en ongezonde voeding als belangrijkste risicofactoren. Gezien de huidige studieresultaten moet de consumptie van rood vlees nu ook worden opgenomen in het ongezonde voedingspatroon, zo meldt Pan en collega's. Om het risico op diabetes te verkleinen, moeten ham, worstjes, steaks en braadstukken zo vaak mogelijk worden vervangen door noten, volle granen of vis, legden de experts uit. Voor het eerst in hun huidige studie, hebben ze ook een kijkje genomen bij het verminderen van het risico op diabetes door gezond eten. Door het vlees te vervangen door een portie noten, kan het risico op diabetes met 21 procent worden verminderd, en substitutie door volkorenproducten kan het risico op diabetes zelfs met 23 procent verminderen, zeggen de Amerikaanse wetenschappers..

Vleesconsumptie als verklaring voor de toename van diabetes
Met de nu vastgestelde link tussen rood vleesconsumptie en diabetesrisico, geven Amerikaanse onderzoekers een andere verklaring voor de dramatische toename van diabetes wereldwijd. Omdat de internationale vleesconsumptie per hoofd van de bevolking de afgelopen decennia ook aanzienlijk is toegenomen. Dit is zeker niet de enige reden voor de enorme toename van type 2 diabetes, maar de resultaten van de Amerikaanse onderzoekers suggereren dat vleesconsumptie hierin een belangrijke rol speelt. (Fp)

Lees over diabetes:
Rood vlees kan blaaskanker veroorzaken
Talrijke risicofactoren veroorzaken diabetes
Broccoli beschermt tegen diabetes
Diabetes: twaalf risicofactoren gedecodeerd

Afbeelding: wrw