Controleer de salade op bruine vlekken

Controleer gezonde lente-salades op bruine vlekken en bewaar ze goed

04/19/2012

De eerste lente-salades van regionale open-land-teelt zijn al enkele dagen beschikbaar in het weekblad en de supermarkten. Voedingsdeskundigen wijzen erop bij het kopen aandacht te besteden aan de versheid van de salades. Opslag is ook belangrijk, zodat de salade langer vers blijft.

De eerste lente-salades zijn te koop. Om te controleren of de salade nog vers is, is het raadzaam om bij het kopen op te letten, of de producten geen bruine vlekken hebben en de slablaadjes nog steeds „stevig“ voelen. Dit meldt de federale vereniging van producentenorganisaties fruit en groenten (BVEO) in Bonn. Als de salade niet op dezelfde dag wordt bereid, kan deze in een vochtige doek worden gewikkeld en in een plastic zak worden bewaard. Het is belangrijk dat de voedselzak is voorzien van gaten, zodat voldoende zuurstof aan de salade wordt toegevoegd. Daarna kan de salade maximaal drie dagen in de koelkast in de groentevakruimte worden bewaard en blijft deze vers. Daarna mag de salade niet meer worden geconsumeerd.

Krause salades zoals de variëteiten „Lollo Rosso“ of „Lollo Bionda“ vormen geen vaste kop. Consumenten moeten daarom de stengel afsnijden voordat ze gaan eten en dan de reeds verdorde bladeren verwijderen, en de experts uitleggen. Nu kunnen de bruikbare bladeren afzonderlijk worden geplukt en grondig worden gespoeld met water om de laatste resten aardezand te verwijderen. Na het wassen moet de salade goed drogen. De snelste manier om dat te doen is met een slacentrifuge of door te schudden in een strakke keukenhanddoek. Als er nog steeds veel water in de salade zit, kan dit de dressing verdunnen.

Sectional Salads bevatten gezondheidsbevorderende ingrediënten zoals vitamine A, B1, B2, C en E en zijn rijk aan kalium, calcium, magnesium, ijzer en fosfor. In kookboeken of op het internet vindt u tal van smakelijke salade recepten. Groene salade kan ook de spijsvertering stimuleren. (Sb)

Afbeelding: wrw