Zout efficiënt tegen infecties

Het zout in de wond: een nieuwe studie bevestigt een beschermend effect van zout tegen infecties

2015/04/03

Degenen die veel zout nemen, verhogen hun risico op beroerte, hartaanval en hypertensie. Een recent onderzoek van wetenschappers aan de universiteiten van Regensburg en Erlangen en Vanderbilt University in de VS laat echter ook een positief voordeel van zout zien. Dienovereenkomstig beschermt het tegen infecties.

Zout wordt steeds meer opgeslagen in infectieus weefsel
Verhoogde zoutinname is geassocieerd met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. Jonathan Jantsch, medisch medewerker van het Institute of Clinical Microbiology and Hygiene in het Universitair Ziekenhuis Regensburg, en Jens Titze, University of Erlangen en Vanderbilt University, vroegen zich af waarom het lichaam nog steeds zout opslaat.

Geheel per ongeluk deden de onderzoekers een observatie bij muizen: terwijl de dieren op een zoutarm dieet werden geplaatst, bewaarden knaagdieren met zweren in de huid vergelijkbare hoeveelheden zout als in een zoutrijk dieet. De onderzoekers vermoedden dat zout in infectueus weefsel is verrijkt en gerelateerd kan zijn aan het immuunsysteem. Zoals later bleek, versterkt het zout de verdediging van de macrofagen. Dit zijn witte bloedcellen die infectueuze agentia afbreken door giftige stoffen te vormen.

„Met onze onderzoeksresultaten onthullen we een nuttige rol van zoutafzetting in het lichaam. Dit betekent echter niet dat een hoge zoutinname goed is voor uw gezondheid. De belangrijkste bevinding is dat in geïnfecteerd weefsel grote hoeveelheden zout lokaal en onafhankelijk van voeding kunnen worden geaccumuleerd. Dit verhoogt de weerstand van het immuunsysteem op de getroffen locaties, "zegt Jantsch.

Lokaal zout versterkt het immuunsysteem in geval van infecties
Nadat de muizen antibiotica hadden gekregen, werd de zoutafzetting snel gereduceerd bij infecties. Geneesmiddelen die infectieuze agentia effectief bestrijden, verminderen de noodzaak om het immuunsysteem te ondersteunen door zout te bewaren.

„De studie geeft ons een compleet nieuwe kijk op de rol van zout in het lichaam ", legt Jantsch uit. „Het is aangetoond dat een grote hoeveelheid zout het risico op hart- en vaatziekten verhoogt en in verband wordt gebracht met hoge bloeddruk. Voor de eerste keer hebben we ook een potentieel voordeel ontdekt. ​​"

Eerder onderzoek heeft aangetoond dat er meer zout wordt opgeslagen met de leeftijd, wat gerelateerd is aan hart- en vaatziekten. De nieuwe onderzoeksresultaten suggereren dat zoutophoping ook wordt bevorderd door chronische ontstekingen en dus ook de progressie van hart- en vaatziekten wordt bevorderd.

Nader onderzoek zou moeten aantonen hoe de nieuwe bevindingen in de praktijk kunnen worden gebruikt. „Het zou bijvoorbeeld denkbaar zijn de gerichte bevordering van zoutophoping bij infecties. Bovendien is de kennis van het proces en het doel van zoutopslag een therapeutische mogelijkheid bij auto-immuunziekten of hart- en vaatziekten“, dus Jantsch.