Slechte cijfers bij Öko-Test Veganistische vleesvervangers zijn vaak ontoereikend

Slechts enkele vegetarische producten krijgen goede recensies
Of het nu tofu-worsten, lupine-schnitzel of groenteburger zijn: vegetarisch en veganistisch eten kent al jaren een explosieve groei. Hoewel de populaire vleesvervanger vroeger alleen verkrijgbaar was in de natuurvoedingswinkel of reformwinkel, maken de producten van vandaag deel uit van bijna elke supermarkt. Op het eerste gezicht lijken de kruidenalternatieven veel gezonder dan "echt" vlees - maar blijkbaar is het uiterlijk bedrieglijk. Omdat, zoals een recente studie van het tijdschrift "Öko-Test" toont, veel producten bevatten, waaronder schadelijke minerale olie en daarom daarom alles behalve aanbevolen.

Meer dan 20 producten in de test
Steeds meer mensen onthouden zich om gezondheids-, ecologische, morele of ethische redenen van vlees en eten vegetarisch of zelfs veganistisch eten. Dienovereenkomstig stijgt de vraag naar alternatieven zoals vegetarische worsten en schnitzels, die visueel en smaakvol doen denken aan producten gemaakt van "echt" vlees, al jaren.

Öko-Test nu beschouwd als de zogenaamde "vleesvervangers" en kwam tot een verwoestende resultaat. Slechts één van de 22 geteste vegetarische producten werd gewaardeerd "goed", namelijk de organische sojaschroot van Aldi Nord. Bijna de helft beoordeelde het tijdschrift als "slecht", acht zelfs als "onbevredigend", bijvoorbeeld de "Veggie Bratwurst" van Life Food Taifun en de "Valess Filet, meatless fillets" van Friesland Campina. "Bevredigend" waren "Purvegan Albert's Lupin Schnitzel", "Alnatura Veggie Cold Pepper" en "Tofutown Veggie Life Power Hacksteak".

Vegetarische schnitzel worden steeds populairder. Maar pas op: omdat vleesvervangende producten volgens "eco-test" vaak ongezond palmvet bevatten, minerale olierestanten en te veel zout.

Petroleum residuen
Bijna alle producten bevatten aardoliekoolwaterstoffen, waarvan werd aangenomen dat ze via plastic verpakkingen in het voedsel zouden terechtkomen. Ze worden als schadelijk beschouwd en leiden waarschijnlijk tot orgaanschade - als ze zich ophopen in het lichaam. De concentratie van minerale olie was soms zo hoog dat het resultaat met vier tonen verslechterd. Zonder minerale olie hebben "Rügenwalder Vegetarisch ham Spicker, Kleurrijke Pepper", die met "voldoende" in het algemeen en Lidl's "My Best Veggie vegetarisch mini gehaktballetjes classic" concludeerde inbegrepen. De kogels zonder vlees slaagden echter alleen in een "voldoende", zelfs zonder minerale olie.

Smaakversterker Glutamaat kan hoofdpijn veroorzaken
Glutamaat als additief leidde tot verdere afdrukken - de smaakversterker veroorzaakt bij sommige mensen hoofdpijn. De informatie over de producten was soms verkeerd. Bijvoorbeeld, "Like Meat Doner Chunks" bevatte de opmerking "Without Flavor Enhancers", maar bevatte specerijen met glutamaat. Een andere kritiek was het deels te hoge zoutgehalte.

Mineralen en vitamines toegevoegd
Leveranciers adverteren sommige van de producten met een hoog gehalte aan mineralen zoals ijzer, zink of calcium, evenals vitamines zoals B12. Dit zijn echter meestal toegevoegde stoffen zoals het calciumalginaat E404, dat als geleermiddel dient.

Herkomst vaak onduidelijk
De grote discounters Aldi Nord, Penny, Edeka en Lidl kochten de goederen meer in China, de VS en Canada dan kleinere fabrikanten. Leveranciers als Heirler en Reformhaus zijn echter stil over de landen van herkomst van hun producten. "Albert's Lupin Schnitzel" presteerde bijzonder goed omdat het lupines gebruikt als regionaal alternatief voor soja.

Gezond alternatief?
Vleesvrij dieet is modern als een ethisch en gezond alternatief voor vleesproducten. Tofu, seitan, Quom, tarwegluten en Co: Wat al is opgenomen in een vleesvervanger, bijna niemand weet ondertussen. De seitan koteletten, tofu worst of soja Doner niet bestaat uit appels, noten en verse groenten: Om een ​​consistentie te krijgen, dat doet denken aan hamburgers, steaks of filets en, aan de vertrouwde smaak te citeren, moet suiker, Zout en palmvet. Te veel van deze stoffen verhoogt het risico op hart- en vaatziekten en beroertes.

Hoog vetgehalte
Sommige producten bevatten net zoveel vet als de imitatie vlees- en worstproducten. Aldi Süd, Topas en Edeka, die volgens Ökotest palmolie of kokosolie gebruikten, die vanwege hun onverzadigde vetzuren nauwelijks bijdraagt ​​aan een gezond voedingspatroon - beter vervanging van ongezonde palmolie.

Doe het zelf
Als u de waarde van vegetarische hamburgers, chips of spreads die ook gezond zijn, biedt het voor jezelf hier: kikkererwten, bonen, tofu, volle granen, olijfolie en noten zorgen voor een goede basis (Dr.Utz Anhalt, nr).